HOME > EDICIONES > Año 1998, Volumen 48 - Número 1
Trabajos de Investigación
A test to detect cane-sugar-honey
Patricia Vit
Departamento Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia,
Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela.
|
RESUMEN
Un test para detectar fraudes de miel de abejas a base de azúcar
Se describe un procedimiento manual para detectar miel de abejas preparadas a base de azúcar de caña. El método propuesto consiste en la producción y observación de una reacción visual de mezclas de miel, agua y éter dietílico. Se analizaron 30 muestras de miel genuina y 30 muestras de fraudes de miel de abeja en Venezuela, las cuales fueron identificadas en el grupo correcto por el método propuesto.
Palabras clave: Miel de abejas, azúcar de caña.
Recibido: 02/06/1997
Aceptado: 11/11/1997
 |
PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Producción editorial en Venezuela: Capítulo Venezolano - RIF: J-30843129-0
Urbanización Santa María, primera transversal, No. 417-214, Planta Alta
Tele-Fax: (+58-212) 283.8618
E-mail info@alanrevista.org
Código Postal: 1070
Caracas - Venezuela |
|
|
Ir al principio