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Año 1998, Volumen 48 - Número 2
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- Trabajos de Investigación
Nutrición Humana
Estado nutricional de adultos mayores institucionalizados. Valencia, Estado Carabobo, Venezuela
Evelyn Peña P , Liseti Solano R, Zulay Portillo, Lesbia Meertens de Rodríguez
RESUMEN - SUMMARY
Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carías, Ana Virginia Avila Esther Linda Arciniegas
RESUMEN - SUMMARY
Lactancia en mujeres del área rural con baja biodisponibilidad de nutrimentos a partir de su dieta habitual
Leticia Alonso, Norma Ortíz, lsneida Ramírez, Filiberto Jasso, Soledad DeSantiago
RESUMEN - SUMMARY
Bioquímica Nutricional
Alterations in kidney enzyme pattern in acute hypervitaminosis A
Oscar M Alarcón, J Reinasa Fuller, G García de Méndez, R Agudelo, E Carnevalí de Tatá, T Silva
SUMMARY - RESUMEN
Variaciones en el contenido de calcio, fosfato, magnesia y sodio en huesos de ratas macho castradas
Miguel A De Bortoli, Luis N Vi/legas, Marisa H Garraza, Mónica Gauch
RESUMEN - SUMMARY
Educación Nutricional
Estimativa do consumo de fibra alimentar por crianças de acordo com diferentes tabelas de composição de alimentos
Márcia Regina Vítolo, Andrea Nogueira de Campos Aguirre, Ulysses Fagundes-Neto, Mauro Batista de Morais
RESUMO - SUMMARY
Desnutrición Infantil
Pobreza, desnutrición infantil y morbilidad en familias del área urbana del Gran la Plata, Buenos Aires
Susana ana/e, María A Rodrigo
RESUMEN - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Efecto de las microondas sobre la sobrevivencia de bacterias esporuladas inoculadas en carne molida
María Laura Arias, Manuel Jiménez, Florencia Antillón
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Características nutricionales de barras de cereales y maní
Berta Escobar A, Ana María Estévez A, Andrés Tepper L, Marcela Aguayo R
RESUMEN - SUMMARY
Almacenamiento y uso de antioxidantes en barras de cereales y maní
Ana María Estévez, Berta Escobar A, Andrés Tepper L, Elena Castillo V
RESUMEN - SUMMARY
Evaluación de las características reológicas y sensoriales de panes elaborados a base de una mezcla de concentrado proteico de girasol y proteína texturizada de soya
C Gómez-Juárez, R Castellanos-Molina, A Salazar-Zazueta
RESUMEN - SUMMARY
Efeito da maltagem e da extrusão termoplástica sobre a qualidade tecnológica da cultivar de saja Br 16
Luiz C Trugo, Carlos WP Carvalho, Monica Pinto, Lair Cabral, Regina C D Modesta
RESUMO - SUMMARY
Tecnología de Alimentos
Desenvolvimento de bebida láctea a base de flocos de abóbora
Zelyta F Fernandez, Nonete B Guerra, Nadja M A Diniz, Silvana Magalhães Salgada, Thérbia MM Guerra, Ana CS Lopes, Judith CPS Neta, Maria R Fátima Padilha
RESUMO - SUMMARY
LatinFoods
Fibra dietética soluble, insoluble y total en leguminosas crudas y cocidas
Irma M Herrera B, Eglis P González G, José G Romero
RESUMEN - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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