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Año 1998, Volumen 48 - Número 4
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- Trabajos de Investigación
Bioquímica Nutricional
Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on rat brain plasma membrane fatty acid composition
Ofelia Angulo-Guerrero and RR Oliart
SUMMARY - RESUMEN
Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5'nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane
Ofelia Angulo-Guerrero and RR Oliart
SUMMARY - RESUMEN
Efeito do feijão preto (Phaseolus vulgaris, L.) sem casca na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
Carla OB Rosa, Neuza M Brunoro Costa, Paulo FG Leal, Tânia T Oliveira
RESUMO - SUMMARY
Efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
Caria OB Rosa, Neuza M Brunoro Costa, Renato M Nunes, Paulo F G Leal
RESUMO - SUMMARY
Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio
RESUMO - SUMMARY
Efecto de la ingestión de nopal crudo y cocido (Opuntia ficus indica) en el crecimiento y perfil de colesterol total, lipoproteína y glucosa en sangre de ratas
María Luisa Cárdenas Medellín, Sergio O Serna Saldívar, Jesús Velazco de la Garza
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Evaluación químico-nutricional de Sorghum saccharatum var. sugar drip. Estudio de complementación con proteína de lactosuero
Mirta L de Arel/ano, José A Cid, Isabel T Gimenez, Sara Mucciarelli
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de la cocción sobre la composición química y valor nutricio de la semilla de Pithecellobium flexicaule (Bent)
Ma Guadalupe Alanis Guzmán, Mario Rafael González Quijada, Roberto Mercado Hernández
RESUMEN - SUMMARY
Enzymatic determination of soluble and insoluble dietary fiber in rice and wheat bran
Alex Augusto Gonçalvez, Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Simone Treibs Siervs
SUMMARY - RESUMEN
Avaliacão da composição em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
Marcia Regina T de Camargo Ranzani, Gilma L Sturion
RESUMO - SUMMARY
Tecnología de Alimentos
Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G de la Torre
RESUMEN - SUMMARY
LatinFoods
Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny Carrillo de Padilla and Eduardo Martín G
SUMMARY - RESUMEN
Composición química de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus)
Mayela Bautista Justo, Ma Guadalupe Alanís Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L García Díaz
RESUMEN - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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