RESUMO
Efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
O presente trabalho visou investigar o possível efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho, amplamente consumidos no Brasil, na redução do colesterol sanguíneo de ratos. Foram utilizados 5 grupos de 8 ratos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200g, os quais foram mantidos a 25°C e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrão foi alimentado com uma dieta basal de caseína. A dieta do grupo Controle foi formulada acrescentando 1% de colesterol à dieta basal para produção de hipercolesterolemia nos ratos. Os demais grupos receberam dietas semelhantes ao grupo Controle, substituida, em base seca, por 30% de feijão preto (FP), vermelho (FV)ou carioquinha (FC). A adição de 1% colesterol promoveu elevação de 49% no colesterol sanguíneo dos ratos do grupo Controle, em relação ao Padrão. As dietas de feijão reduziram os níveis de colesterol sanguíneo (não-significativo), sendo que o feijão preto reduziu em 16%, o vermelho 12% e o carioquinha 11%, em relação ao grupo Controle. A adição de colesterol às dietas promoveu deposiçãos de lípidios no fígado dos animais, mesmo naqueles que receberam dietas de feijão. É possível que a redução de colesterol no sangue seja acompanhada de sua maior retenção no fígado dos ratos.

Palavras-chave: Feijão, colesterol, rato.

SUMMARY
The cholesterol-lowering effect of black, carioquinha and red beans (Phaseolus vulgaris, L.) in hypercholesterolemic rats
The propose of the present work was to investigate the cholesterol. lowering effect of black, carioquinha and red beans (Phaseolus vulgaris. L.), widely consumed in Brazil, in hypercholesterolemic rats. Five groups of 8 male rats. Wistar strain, initial body weight of 200g were kept at 25° in a light-dark cycle of 12h, for 28 days. The group Standard received a basal casein diet. Group Control was formulated by the addition of 1% cholesterol to the basal diet to produce hypercholesterolemia in the rats. The other groups received similar diets to the Control, substituted by 30% black (BB), carioquinha (CB) or red (RB) beans, ondry-weight. The addition of 1% cholesterol promoted an increase of 49% in the levels of total blood cholesterol on Control group, compared with the Standard. The bean diets reduced total blood cholesterol (non-significant): BB reduced 16%, RB 12% and CB 11%, in relation to the Control. The addition of .cholesterol to the diets promoted lipid deposition in the rat livers, even in those red the bean diets. It seems that the reduction of cholesterol in blood is followed by its retention in the rat livers.

Key words: Bean, cholesterol, rat.



Recibido: 27/05/1997
Aceptado: 05/06/1998

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