RESUMO
Efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
O presente trabalho visou investigar o possível efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho, amplamente consumidos no Brasil, na redução do colesterol sanguíneo de ratos. Foram utilizados 5 grupos de 8 ratos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200g, os quais foram mantidos a 25°C e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrão foi alimentado com uma dieta basal de caseína. A dieta do grupo Controle foi formulada acrescentando 1% de colesterol à dieta basal para produção de hipercolesterolemia nos ratos. Os demais grupos receberam dietas semelhantes ao grupo Controle, substituida, em base seca, por 30% de feijão preto (FP), vermelho (FV)ou carioquinha (FC). A adição de 1% colesterol promoveu elevação de 49% no colesterol sanguíneo dos ratos do grupo Controle, em relação ao Padrão. As dietas de feijão reduziram os níveis de colesterol sanguíneo (não-significativo), sendo que o feijão preto reduziu em 16%, o vermelho 12% e o carioquinha 11%, em relação ao grupo Controle. A adição de colesterol às dietas promoveu deposiçãos de lípidios no fígado dos animais, mesmo naqueles que receberam dietas de feijão. É possível que a redução de colesterol no sangue seja acompanhada de sua maior retenção no fígado dos ratos.

Palavras-chave: Feijão, colesterol, rato.



Recibido: 27/05/1997
Aceptado: 05/06/1998

HOME > EDICIONES > Año 1998, Volumen 48 - Número 4 Ir al principio

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