RESUMO
Efeito do feijão preto (Phaseolus vulgaris, L.) sem casca na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
Estudos com feijão têm demonstrado seu efeito na redução de colesterol sangüíneo. O presente trabalho visou investigar o efeito da retirada da casca do feijão preto (Phaseolus vulgaris, L.) na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos. Forarn utilizados 4 grupos de 8 ratos machos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200 g, os quais foram mantidos a ± 25°C e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrão foi alimentado com uma dieta basal de caseína. O grupo Controle recebeu a dieta basal adicionada de 1 % de colesterol e 0,1% de ácido cólico. O terceiro grupo recebeu dieta semelhante à Controle, substituída, em base seca, por 30% de feijão preto integral (FPI). O último grupo recebeu o equivalente a 30% de feijão, porém, sem casca (FPSC). A adição de colesterol e ácido cólico elevou os níveis de colesterol do grupo Controle em 58%, em relação ao Padrão. A dieta FPI reduziu os níveis de.colesterol sangüíneo total em 15% (não significativo- NS) e a dieta FPSC promoveu redução (p<0,05) de 35%, em relação ao grupo Controle. Os níveis de HDL-colesterol foram reduzidos (p<0,05) pelas duas dietas de feijão. A dieta FPSC promoveu maior excreção de colesterol nas fezes (p<0,05), em relação dieta Contro- le. Isso sugere que o feijão preto sem casca promove uma maior eliminação do colesterol do organismo e o feijão integral, embora reduza o colesterol do sangue (NS), o conserva mais na circulação êntero-hepática. Os componentes responsáveis pelo efeito hipocolesterolemiante do feijão parecem estar localizados, em sua maioria, no interior do grão, senda necessários mais estudos para a identificação desses compostos e para elucidar seus mecanismos de ação.

Palavras-chave: Feijão, colesterol, rato.

SUMMARY
The cholesterol-lowering effect of black beans (Phaseolus vulgaris, L.) without hulls in hypercholesterolemic rats
The cholesterol-lowering property of beans has been shown in several studies. The propose of the present work was to investigate the effect of black beans (Phaseolus vulgaris, L.) without hulls on blood cholesterol of hypercholesterolemic rats. Four groups of 8 male rats, Wistar strain, initial body weight of 200g were kept at ± 25°C in a light-dark cycle of 12h, for 28 days. The group Standard received a basal casein diet. Group Control received the basal diet added of 1% cholesterol plus 0.1 % cholic acid. The group BB received a diet similar to the Control, substituted by 30% black beans, on dry-weight. The group SBB received black beans without hulls, equivalent to 30% of whole beans. The addition of cholesterol and cholic acid raised blood cholesterol levels of rats on Control diet by 58%, in relation to the Standard. BB diet reduced blood cholesterol by 15% (non-significant - NS) and SBB diet reduced (p<0.05) by 35%, in relation to the Control diet. The levels of HDL-cholesterol were reduced (p<0.05) by both bean diets. SBB diet promoted a higher excretion of fecal cholesterol, compared to the Control. This suggests that beans without hulls promote a higher cholesterol output and that the whole beans, although had lowered blood cholesterol (NS), kept it in the enterohepatic circulation. The hypocholesterolemic compounds of beans seem to be located in the inner part of the grain. Further studies are necessary to identify these compounds and to elucidate their mechanisms of action.

Key words: Beans, cholesterol, rat.



Recibido: 27/05/1997
Aceptado: 05/06/1998

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