RESUMO
Efeito do feijão preto (Phaseolus vulgaris, L.) sem casca na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
Estudos com feijão têm demonstrado seu efeito na redução de colesterol sangüíneo. O presente trabalho visou investigar o efeito da retirada da casca do feijão preto (Phaseolus vulgaris, L.) na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos. Forarn utilizados 4 grupos de 8 ratos machos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200 g, os quais foram mantidos a ± 25°C e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrão foi alimentado com uma dieta basal de caseína. O grupo Controle recebeu a dieta basal adicionada de 1 % de colesterol e 0,1% de ácido cólico. O terceiro grupo recebeu dieta semelhante à Controle, substituída, em base seca, por 30% de feijão preto integral (FPI). O último grupo recebeu o equivalente a 30% de feijão, porém, sem casca (FPSC). A adição de colesterol e ácido cólico elevou os níveis de colesterol do grupo Controle em 58%, em relação ao Padrão. A dieta FPI reduziu os níveis de.colesterol sangüíneo total em 15% (não significativo- NS) e a dieta FPSC promoveu redução (p<0,05) de 35%, em relação ao grupo Controle. Os níveis de HDL-colesterol foram reduzidos (p<0,05) pelas duas dietas de feijão. A dieta FPSC promoveu maior excreção de colesterol nas fezes (p<0,05), em relação dieta Contro- le. Isso sugere que o feijão preto sem casca promove uma maior eliminação do colesterol do organismo e o feijão integral, embora reduza o colesterol do sangue (NS), o conserva mais na circulação êntero-hepática. Os componentes responsáveis pelo efeito hipocolesterolemiante do feijão parecem estar localizados, em sua maioria, no interior do grão, senda necessários mais estudos para a identificação desses compostos e para elucidar seus mecanismos de ação.

Palavras-chave: Feijão, colesterol, rato.



Recibido: 27/05/1997
Aceptado: 05/06/1998

HOME > EDICIONES > Año 1998, Volumen 48 - Número 4 Ir al principio

PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83 Sociedad Latinoamericana de Nutrición Producción editorial en Venezuela: Capítulo Venezolano - RIF: J-30843129-0 Urbanización Santa María, primera transversal, No. 417-214, Planta Alta Tele-Fax: (+58-212) 283.8618 E-mail info@alanrevista.org Código Postal: 1070 Caracas - Venezuela