RESUMEN
Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional
La desnutrición proteica severa al destete compromete significativamente al timo -órgano de alta velocidad de recambio celular- provocando un frenado en la proliferación y maduración celular del mismo. La administración de dieta de recuperación a base de Caseína al 20 g/100 suplementada con 24 mig/día de AGPI n-3 durante 9 días, fue capaz de revertir dicho fenómeno; el efecto de estos nutrientes esenciales es dosis-dependiente. Los factores hemostáticos estudiados (QUICK y KPTT) así como los lípidos plasmáticos permanecieron sin variaciones, con excepción de la fracción LDL-Colesterol la cual presentó un ligero incremento coincidiendo con datos reportados por otros autores. La administración diaria de 24 mg de estos AGPI n-3 no provocó modificaciones en los niveles de peroxidación lipídica en el grupo experimental, hecho que podría explicarse por la acción protectora ejercida tanto por los antioxidantes naturales del organismo como por el aporte de vitamina E de la dieta.

Palabras clave: AGPI n-3, recuperación nutricional, timo, factores hemostáticos, lípidos plasmáticos, peroxidación hepática.

SUMMARY
Importance of n-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFA) in the nutritional recovery
Severe protein deprivation at weaning, may cause a stop in cellular proliferation and absolute number of T cells W3/13 + in the thymus of growing rats. The administration of a 20 g/100 casein recovery diet supplemented with 24 mg of n-3 PUFA during 9 days, counteracted this effect suggesting for these essential nutrients a dose-dependent response. No changes were observed in hemostastic factors such as protrombine time (QUICK) and partial active tromboplastine time (KPTT). Even though total plasma lipids showed no changes, the LDL-cholesterol action presented a low increment in agreement with international data. Daily administration of this supplemented diet did not show an increase in hepatic lipid peroxidation in the experimental group suggesting that natural antioxidants and vitamin E provided by the diet might be playing a protective role.

Key words: n-3 PUFA, nutritional recovery, thymus, hemostatic factors, plasma lipids, hepatic peroxidation.



Recibido: 20/07/1998
Aceptado: 17/12/1998

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