RESUMEN
Estudio físico-químico de mieles de la provincia de San Luis - República Argentina
La miel en Argentina es un producto de consumo popular e industrial y de gran importancia económica para la provincia de San Luis, con buena aceptación a nivel internacional por su calidad y pureza. Para poder acceder a estos mercados es necesario un adecuado control de calidad con el fin de ajustarse a sus requerimientos. Este trabajo tuvo como objetivo analizar las mieles de diferentes zonas de nuestra provincia, con el fin de ajustarse a los requerimientos de los mismos. Los métodos aplicados para el control de las mieles son los estipulados por los organismos nacionales e internacionales, y los resultados obtenidos sugieren que su calidad es aceptable. Para mantener la excelencia de este producto natural, es esencial concientizar e instruir al productor de la importancia de una práctica tecnológica adecuada, asistida por un control de calidad satisfactorio.

Palabras clave: Miel, producto natural, control de calidad.



Recibido: 13/10/1997
Aceptado: 06/04/1999

HOME > EDICIONES > Año 1999, Volumen 49 - Número 2 Ir al principio

PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83 Sociedad Latinoamericana de Nutrición Producción editorial en Venezuela: Capítulo Venezolano - RIF: J-30843129-0 Urbanización Santa María, primera transversal, No. 417-214, Planta Alta Tele-Fax: (+58-212) 283.8618 E-mail info@alanrevista.org Código Postal: 1070 Caracas - Venezuela