RESUMEN
Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
Las recomendaciones de un grupo de especialistas latinoamericanos hechas en 1993 para la alimentación y nutrición del niño siguen vigentes. Se basan en el grado de maduración fisiológica, los requerimientos nutricionales, los hábitos alimentarios deseables, las características y disponibilidad de los alimentos, y el patrón cultural y económico de la familia. La lactancia materna exclusiva por 4-6 meses es ideal para todo niño. Después se debe agregar otros alimentos para llenar las necesidades nutricionales del niño y exponerlo a diversas texturas, consistencias y sabores. Cuando un niño no puede ser amamantado, se le debe alimentar, en orden de preferencia, con: 1) Leche de una nodriza; 2) Fórmulas lácteas acordes con la madurez gastrointestinal y renal; 3) Leche de vaca, diluida, reconstituida y hervida adecuadamente o; 4) Fórmulas basadas en productos vegetales. Estos alimentos deben ser fortificados o complementados con algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Los primeros alimentos semisólidos deben ser cereales sin gluten, tubérculos y frutas con bajo potencial antigénico. Agregar otros alimentos animales y vegetales después de los seis meses, posponiendo aquellos con mayor riesgo alergénico hasta después de los 8 ó 12 meses. En el segundo año se debe introducir gradualmente todos los alimentos del hogar, cuidando que aporten energía y nutrientesen cantidades adecuadas. Es importante el manejo higiénico de los alimentos, la frecuencia de su administración en relación a la edad del niño, y la actitud de los adultos durante las comidas para evitar rechazos o inducir una sobrealimentación.

Palabras clave: Alimentación infantil, guías alimentarias, prácticas alimentarias, recomendaciones Latino Americanas.

SUMMARY
Feeding practices from birth to 5 years
Dietary and nutritional recommendations made in 1993 by a group of Latin American specialistis are still valid. They were based on physiological maturation, nutritional requirements, desirable eating habits, and cultural and economic pattems. Exclusive breast-feeding for 4-6 months is ideal for every child. It should continue as part of a mixed diet that is culturally acceptable. Other foods must be added to satisfy nutritional needs and expose the child to different textures and flavors. When breast-feeding is not possible, the following options should be used, in order of preference: 1) Milk from a wet nurse; 2) Milk formulas designed in accordance to gastrointestinal and renal maturation; 3) Cow's mil properly diluted, reconstituted and boiled, o; 4)Vegetable base formulas. These foods must be fortified or supplemented with certain vitamins, mineral s and essential fatty acids. The first semi-solid foods should be cereals without gluten, tubers and fruits with low allergenic potential. Additional animal and vegetable foods should be added after six months, withholding those associated with a higher allergenic risk until after 8 or 12 months. All foods accustomed in the household must be introduced gradually in the second year, making sure to provide adequate intakes of energy and nutrients. Other important aspects are hygienic handling of foods, frequency of feeding, and a positive attitude of parents and child-carers during meals to avoid rejection of certain foods or stimulation of over-eating.

Key words: Infant feeding, dietary guidelines, feeding practices, Latin American recommendations.



Recibido: 27/04/1997
Aceptado: 03/06/1999

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