RESUMEN
Contaminación microbiológica de soluciones de alimentación enteral en hospitales costarricenses
El objetivo de este estudio fue evaluar el nivel de contaminación microbiológica presente en fórmulas de alimentación enteral distribuidas en hospitales costarriceuses. Durante el segundo semestre de 1997 se evaluó la presencia de coliformes totales y fecales, Pseudomonas sp. y Listeria sp. en 124 muestras de alimentación enteral provenientes de cinco diferentes hospitales de San José, Costa Rica. También, se determinó el patrón de sensibilidad a los antibióticos a una subpoblación de Pseudomonas sp. La concentración de bacilos Gram negativos en las muestras de soluciones enterales osciló entre 103 y 107 UFC/ml, excediendo de manera importante el límite permisible (102 UFC/ml o menos). Los coliformes aislados con mayor frecuencia incluyeron Enterobacter cloacae, Escherichia coli, Serratia sp. y Klebsiella pneumoniae. Pseudomonas sp. fue aislada en más del 70% de las muestras hechas a partir de soluciones comerciales, frutas y vegetales. P. aernginosa y P. fluorescens fueron las especies aisladas con mayor frecuencia. No se aisló Listeria sp. a partir de las muestras evaluadas. Los resultados obtenidos demuestran que es urgente el asegurar una higiene estricta durante la preparación y manipulación de la alimentación enteral, de manera que se controle el crecimiento bacteriano. Es necesaria la implementación del sistema ARPCC (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) en un corto tiempo con el fin de asegurar un mejor control de calidad de las mezclas de nutrición enteral.

Palabras clave: Alimentación enteral, contaminación microbiológica, Pseudomonas, Listeria, coliformes.



Recibido: 11/10/1999
Aceptado: 31/08/1999

HOME > EDICIONES > Año 1999, Volumen 49 - Número 4 Ir al principio

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