RESUMEN
Relación entre hábitos alimentarios y niveles de colesterol sérico en una población suburbana de Argentina
En 1983, 1988, 1993 y 1996 se determinó colesterol sérico en una población del Gran Buenos Aires, por considerarse asociado a enfermedades cardiovasculares, importante causa de morbi-mortalidad en Argentina y se analizaron las encuestas oficiales relacionadas con los hábitos alimentarios. Se observó un cambio en el consumo tradicional disminuyendo la ingesta de carnes rojas y alimentos hiperlipídicos, con aumento del de fibras y lácteos magros. En 3051 casos, clasificados por edad y sexo, se estudió la evolución de la colesterolemia en los grupos: A) 1-6 años, B) 6-12, C) 12-17, D) 17-30, E) 30-60, F) 60-80. El análisis comparativo por año mostró aumento del colesterol con la edad. Comparando cada grupo a través de los primeros 10 años se observó un descenso sostenido del colesterol, coincidente con las modificaciones alimentarias estabilizándose luego y resultando cuantitativamente mayor en las mujeres. El Grupo D de 1983 mantuvo el nivel de colesterolemia luego de 10 años de vida (en 1993: grupo E), resultando ser menor que el del Grupo E de 1983. Valores de índice colesterol total/colesterol- HDL mayores de 6,5 se correlacionan con mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares. En 1993 y 1996 se determinó colesterol-HDL al 40% de los casos, obteniéndose un valor promedio máximo de 4,90 para hombres del grupo de mayor edad. Los cambios en el consumo alimentario aparente sugieren que los nuevos hábitos incorporados, especialmente por los menores de 30 años y mujeres, han contribuido a disminuir los niveles de colesterol total y del índice colesterol total/colesterol-HDL, y a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovascu1ares de origen metabólico.

Palabras clave: Colesterolemia, hábitos alimentarios.



Recibido: 15/12/1998
Aceptado: 12/07/1999

HOME > EDICIONES > Año 1999, Volumen 49 - Número 4 Ir al principio

PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83 Sociedad Latinoamericana de Nutrición Producción editorial en Venezuela: Capítulo Venezolano - RIF: J-30843129-0 Urbanización Santa María, primera transversal, No. 417-214, Planta Alta Tele-Fax: (+58-212) 283.8618 E-mail info@alanrevista.org Código Postal: 1070 Caracas - Venezuela