RESUMEN
Salvado de trigo y cáncer de mama: Revisitando la hipótesis del estrógeno
El cáncer de mama es el cáncer de mayor relevancia entre las mujeres de América Latina. Muchos estudios han evaluado los mecanismos hormonales relacionados con el cáncer de mama, aunque los nuevos enfoques están orientados a factores que puedan ser potencialmente utilizados individualmente para lograr una reducción del riesgo. El salvado de trigo parece mostrar el efecto protector consistente en la carcinogénesis mamaria. El salvado de trigo, además de tener altos niveles de fibra insoluble, también contiene ácido fítico y ligninas, fitoquímicos que han demostrado inhibir el crecimiento in vitro e in vivo del cáncer mamario. El efecto protector del salvado de trigo en la carcinogénesis mamaria es mayor en la fase promocional y cuando es agregado a una dieta alta en grasas. Dosis de salvado de trigo de 9-12% han mostrado consistentemente ser protectoras y las inconsistencias observadas con dosis mayores pueden ser debidas a los modelos animales utilizados. Esta revisión examina el papel protector del salvado de trigo en el desarrollo de cáncer de mama y los posibles mecanismos de acción involucrados.

Palabras clave: Cáncer de mama, fibra dietaria, estrógeno, ácido fítico. salvado de trigo.



Recibido: 18/02/1999
Aceptado: 28/09/1999

HOME > EDICIONES > Año 1999, Volumen 49 - Número 4 Ir al principio

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