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Año 2000, Volumen 50 - Número 1
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- Trabajos de Investigación
Entrenamiento de paneles sensoriales constituidos por niños
Emma Wittig de Penna, Andrea Bunger Timemlann, Lissis Serrano Valdés
RESUMEN - SUMMARY
Modificación enzimática de las propiedades funcionales, nutricias y sensoriales de la soya para alimentación especial
Ana María Calderón de la Barca, Abraham Wall Medrano, Martín Jara Marini, Aarón F González Cnrdova y Adolfo Ruíz Salazar
RESUMEN - SUMMARY
Evaluación de los efectos de un programa de desayunos I escolares en atención y memoria
José Angel Vera Noriega, Sandra Elvia Domínguez Ibáñez, Martha Olivia Peña Ramos, María Martha Montiel Carbajal
RESUMEN - SUMMARY
Uso de la altura de rodilla para corregir la talla de ancianos de origen hispano
Odilia l Bennúdez y Katherine L Tucker
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de la diarrea inducida con lactosa sobre la disponibilida de los macronutrientes y la función inmune en ratas nutridas y desnutridas
Esther Linda Arciniegas, Anna María Cioccia y Patricio Hevia
RESUMEN - SUMMARY
Dietary proteins on reproductive performance in three consecutive generations of rats
Débora Catarine Nepomuceno de Pontes Pessoa, Eunice Salzano Lago, Naíde Regueira Teodósio and Francisca Martins Bion
SUMMARY - RESUMO
Optimización de formulaciones para productos dietéticos de pastelería
Maria Villarroel T, Edgar Uquiche C, Gladys Brito C, Marcela Cancino R
RESUMEN - SUMMARY
Estudio de algunas características de las proteínas de Canavalia
Ramírez M, Alejandra O y Ortiz de Bertorelli Ligia
RESUMEN - SUMMARY
Estudio electroforético de las albúminas y globulinas de cuatro genotipos de Canavalia ensiformis
Ligia Ortiz de Bertorelli y Alejandra Ramírez
RESUMEN - SUMMARY
Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum)
Josefina C Morales de León, Ma Lorena Cassís Nosthas Elizabeth Cortés Penedo
RESUMEN - SUMMARY
Nitratos e nitritos em queijos caseiros e industrializados comercializados na região sul de Minas Gerais, Brasil
Kelly Regina Seraphim & María Elisa Pereira Bastos de Siqueira
RESUMO - SUMMARY
Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica
Adriana Blanco-Metzler, María de los Angeles Montero-Campos y Mireya Femández-Piedra
RESUMEN - SUMMARY
Fibra dietética en verduras cultivadas en Chile
Nelly Pak D
RESUMEN - SUMMARY
Composição em minerais de cogumelos comestíveis cultivados no Brasil - Pleurotus spp e outras espécies desidratadas
Gilma Lucazechi Sturion & Marcia Regina T de Camargo Ranzani
RESUMO - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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