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Año 2000, Volumen 50 - Número 2
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- Trabajos de Investigación
Fatores de risco ao retardo de crescimento estatural em crianças de baixo nível económico e social de São Paulo, Brasil
Paulo R Gallo, Hugo Amigo, Leone Claudio
RESUMO - SUMMARY
Evaluación nutricional de Lepidium meyenii (MACA) en ratones albinos y su descendencia
Marco Canales, José Aguilar, Ana Prada, Adolfo Marcelo, Cecilia Huamán, Luz Carbajal
RESUMEN - SUMMARY
Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto
Angela Sotelo y Laura González
RESUMEN - SUMMARY
Perfil nutricional y microbiológico de los embutidos de soya disponibles en Costa Rica
Rafael Monge, María Laura Arias, Thelma Alfaro, Manuel Jiménez
RESUMEN - SUMMARY
Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales
Ana María Estévez A, Berta Escobar A y Viviana Ugarte A
RESUMEN - SUMMARY
Almacenamiento de barras de cereales elaboradas con cotiledones de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz)
Berta Escobar A, Ana María Estévez A y M Alejandra Guiñez C
RESUMEN - SUMMARY
Obtención de un extracto de garbanzo (Cicer arietinum L.) fermentado y su uso como extensor lácteo
Josefina Morales de León, Ma Lorena Cassís Nosthas, Patricia Cecin Salomón
RESUMEN - SUMMARY
Recursos alimenticios vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala. Elaboración de leche vegetal a partir de la semilla del fruto de morro (Crescentia alata)
Sergio A Figueroa Madrid y Ricardo Bressani
RESUMEN - SUMMARY
Controles microbiológicos y puntos de control en una planta elaboradora de filet de merluza para exportación
Silvia Estevao Belchior, Oscar Héctor Pucci
RESUMEN - SUMMARY
Determinación de la calidad microbiológica de alimentos servidos en comedores de empresas privadas
María Luisa de Curtis, Olgamar Franceschi y Norma De Castro
RESUMEN - SUMMARY
Determinación de deoxinivalenol (DON) en trigo, cebada y maíz y su relación con los niveles de mohos totales, Fusarium spp., porcentaje de colonización y actividad de agua
Marellys del Carmen Moreno Contreras, Amaury José Martínez Yepez y Rosa Raybaudi Martínez
RESUMEN - SUMMARY
Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela
Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas y María Allara Cagnasso
RESUMEN - SUMMARY
Composición química y contenido de minerales de leguminosas y cereales producidos en el noroeste argentino
Silvina Maldonado, Norma Sammán
RESUMEN - SUMMARY
Characterization of cocoa butter extracted from hybrid cultivars of Theobroma cacao L
Fanny C Padilla, Rigel Liendo, Agricia Quintana
SUMMARY - RESUMEN
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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