Venezuela, 30 de Septiembre de 2014

Año 2011, Volumen 61 - Número 4
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Trabajos de Investigación
Evaluación nutricional de Lepidium meyenii (MACA) en ratones albinos y su descendencia

Marco Canales, José Aguilar, Ana Prada, Adolfo Marcelo, Cecilia Huamán, Luz Carbajal
Instituto de Medicina Tropical "Alexander von Humboldt" y Universidad Peruana Cayetano Heredia. Lima-Perú.

RESUMEN
Evaluación nutricional de Lepidium meyenii (MACA) en ratones albinos y su descendencia

La Maca (Lepidium meyenii) es un hipocotilo peruano que crece exclusivamente entre los 3700 y 4500 msnm en los andes peruanos. Tradicionalmente se le atribuyen propiedades nutricionales, energizantes, fertilizantes, entre otras. Con la finalidad de evaluar científicamente la capacidad nutricional de la Maca, realizamos un estudio controlado en dos generaciones de ratones Swiss (padres y crías). Los padres fueron aleatoriamente asignados a uno de tres esquemas alimenticios. El alimento de cada grupo fue preparado en base a polvo de un alimento balanceado comercial (ABC), al cual se le reemplazó un 30 % (peso/peso) por Maca Cruda o Cocida según el grupo correspondiente o ABC puro en el grupo control. Así los grupos fueron: 1) Grupo Maca Cruda; 2) Grupo Maca Cocida; y 3) Grupo ABC, grupo control. Los resultados mostraron curvas de crecimiento similares y adecuadas para los tres grupos. Ninguno de los grupos mostró signos de desnutrición ni sobrepeso. Sin embargo, el grupo Maca Cocida mostró mejores curvas de crecimiento incluso que el grupo ABC, mejor observable en la segunda generación de animales, con diferencias estadísticamente significativas. El grupo control, tuvo un crecimiento superior al grupo Maca Cruda. Los ratones del grupo Maca Cocida tuvieron valores de proteínas totales y albúmina séricas superiores al de los grupos Maca Cruda y grupo control. Este estudio demuestra en un modelo científico la capacidad nutricional de la Maca.

Palabras clave: Maca, Lepidium meyenii, Brassicaceas, nutrición, desnutrición.

SUMMARY
Nutritional evaluation of Lepidium meyenii (MACA) in albino mice and their descendant

The Maca (Lepidium meyenii) is a Peruvian hypocotyl that grows exclusively between the 3700 and 4500 masl at the Peruvian Andes. Traditionally it is attributed nutritional, energizing, fertilizing properties among others. With the purpose of evaluate scientifically the nutritional property of Maca, we carried out a controlled study in two generations of albino Swiss mice (parents and breeding). The parents were aleatorily assigned lo one of three nutritional schedules. The food of each group was prepared based on powder from a commercial balanced food (CBF) of which 30 % was replaced by raw or cooked Maca according to the corresponding group or pure CBF in the control group. The groups were this way: 1) Raw Maca Group; 2) Cooked Maca Group; and, 3) Control Group. The results showed that the curves of growth were similar and adequate for the three groups. However, the cooked Maca group showed the best curve. These data were better observable in the second generation of animals, with significant statistical difference (p<0,05). The CBF group had a better growth than raw Maca group. No signs of malnutrition nor overweight were observed in none of the groups. The serum values of total proteins and albumin were statistically superior for the mice group eating cooked Maca than that of the raw Maca and CBF groups. This study demonstrates, in a scientifical evaluation, one of the traditionally attributed properties of Maca, the nutritional capability.

Key words: Maca, Lepidium meyenii, Brassicaceae, nutrition, malnutrition.





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