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Año 2000, Volumen 50 - Número 4
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- Trabajos de Investigación
Contenido y absorción del calcio proveniente de la dieta del noroeste de México. Una retrospectiva bibliográfica
Rosa Olivia Méndez E, C Jane Wyatt
RESUMEN - SUMMARY
La adaptación y validación de una escala de seguridad alimentaria en una comunidad de Caracas, Venezuela
Paulina Lorenzana Dellohain y Diva Sanjur
RESUMEN - SUMMARY
Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normais e depletados
MJ de C C Costa, LHM Moraes, FM Bion, MAARivera, LSAMoura, MLConceição
RESUMO - SUMMARY
Dietas à base de arroz e feijão aumentam a atividade plasmática e hepática da gama-glutamiltranspeptidadase em ratos jovens
Ida Maria Vianna de Oliveira, Elizabeth Fujimori, Luciana da Silva
RESUMO - SUMMARY
Evaluación de leches UHT comerciales y optimización del proceso industrial
Ricardo Simpson R, Maite Jiménez P, Mauricio Vega F, Alejandro Romero M y Marcia Costa L
RESUMEN - SUMMARY
Tecnología para la utilización integral de la levadura de cerveza en la industria alimenticia
Miguel A Otero, Agustín Cabello, María C Vasallo, Lourdes García y Juan López
RESUMEN - SUMMARY
Aplicación de un proceso de cocimiento dieléctrico en la elaboración de harinas instantáneas de maíz amarillo para preparación de frituras de masa y tortillas
Marcela Gaytán Martínez, Fernando Martínez-Bustos y Eduardo Morales Sánchez
RESUMEN - SUMMARY
Nutritional value of mung bean (Vigna radiata) as effected by cooking and supplementation
Nighat Bhatty, AHGilani and Saeed Ahmad Nagra
SUMMARY - RESUMEN
Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas)
Lilian Abugoch J, Abel Guarda M, Luz María Pérez R y M Isabel Donghi V
RESUMEN - SUMMARY
Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde
Ronald Maldonado y Emperatriz Pacheco de Delahaye
RESUMEN - SUMMARY
Vegetales silvestres sub explotados del Chaco argentino y su potencial como recurso alimenticio
Marcelino R Freyre, Claudia M Baigorria, VíctorR Rozycki, Cecilia M Bernardi, Margarita Charpentier
RESUMEN - SUMMARY
Composición química de carne de ganado bovino criollo
Norma Farfán, Daniela Juarez, Analía Rossi, Norma Sammán
RESUMEN - SUMMARY
Nutritional composition and vitamin C stability in stored camu-camu (Myrciaria dubia) pulp
Karin Cristiane Justi, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza and Makoto Matsushita
SUMMARY - RESUMEN
Análisis comparativo proximal y de minerales entre carnes de iguana, pollo y res
Lilia Arenas de Moreno, Argelis Vidal, Diana Huerta-Sánchez, Yannellys Navas, Soján Uzcátegui-Bracho y Nelson Huerta-Leidenz
RESUMEN - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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