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Año 2001, Volumen 51 - Número 2
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- Artículos Generales
Nutrition and cataract in low-income Mexicans: experience in an Eye Camp
Claudia P Sánchez-Castillo, José Lara, José Romero-Keith, Guillermo Castorena, Antonio R Villa, Norma López, José Pedraza, Omar Medina, Carolina Rodríguez, † Federico Chávez-Peón Medina and WPhilip T James
SUMMARY - RESUMEN
Growth of exclusively breast-fed infants from a poor urban population
Rubens G Ricco, Carlos A Nogueira-de-Almeida, Luiz A Del Ciampo, Júlio C Daneluzzi, Maria Lúcia Silveira Ferlin, Gerson Muccillo
SUMMARY - RESUMO
Dietary calcium intake by a group of 13 18-year-old Costa Rican teenagers
Rafael Monge-Rojas, Hilda P Nuñez
SUMMARY - RESUMEN
Efectos de la intervención nutricional sobre las variables antropométricas, la ingesta y las concentraciones de lípidos y lipoproteínas del plasma en niños con dislipidemia
Flor María Carneiro Muziotti, Virgilio Bosch Román y Melania Izquierdo Rodríguez
RESUMEN - SUMMARY
Relación entre el índice de masa corporal durante la gestación en embarazadas adolescentes y adultas, indicadores antropométricos de crecimiento fetal y retardo de crecimiento intrauterino. La Costa, Argentina, 1999
Andrés Guillermo Bolzán, Luis Manuel Guimarey
RESUMEN - SUMMARY
Macronutrientes, fibra, ácidos grasos y minerales en almuerzos servidos en un comedor universitario
Gisell C Alfonso G, Anna María Cioccia R y Patricio Hevia
RESUMEN - SUMMARY
Complementary feeding: Study on prevalence of food intake in two Health Centers of São Paulo City
Dirce Maria Lobo Marchioni, Maria do Rosário Dias de Oliveira Latorre, Sophia Cornbluth Szarfarc, Sônia Buongermino de Souza
SUMMARY - RESUMO
Resistencia térmica de levaduras en jugo de naranja a diferentes concentraciones de sólidos solubles
Zoraida Medina de Salcedo, Betzabé Sulbarán de Ferrer, Alexis Ferrer Ocando y Graciela Ojeda de Rodríguez
RESUMEN - SUMMARY
Estudio de la estabilidad microbiológica del melón (Cucumis melo L) mínimamente procesado por impregnación al vacío
Félix Rafael Millán Trujillo, Sonia López Plá, Valentín Roa Tavera, María Soledad Tapia, Rita Cava
RESUMEN - SUMMARY
Estudio de la estabilidad de las características químicas, microbiológicas y sensoriales de mazorcas refrigeradas de híbridos de maíz super dulce
Candelario Camacho, Braunnier Alfonzo, Ligia Ortiz de Bertorelli y Frank De Venanzi
RESUMEN - SUMMARY
Efecto del tiempo de cocimiento y reposo del grano de maíz (Zea mayz l.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas, reológicas, estructurales y texturales del grano, masa y tortillas de maíz
Arámbula Villa Gerónimo, Barrón Ávila Laura, González Hernández J, Moreno Martínez Ernesto y Luna Bárcenas Gabriel
RESUMEN - SUMMARY
Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausência do inibidor Kunitz
Edna Mayumi Yuahasi Miura, Marco Aurélio R Binotti, Daliane Souza de Camargo, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida
RESUMO - SUMMARY
Efeito de diferentes sais de ferro sobre as características sensoriais do "iogurte" de soja
Daniela Cardoso Umbelino, Helena Maria André Bolini Cardello, Elizeu Antonio Rossi
RESUMO - SUMMARY
Elaboración y caracterización de frejoles fritos tipo "iogurte" cultivar Pinto 114, Suave 85 y Tórtola Inia
María Luz Hurtado P, Berta Escobar A, Ana María Estévez A
RESUMEN - SUMMARY
Estudo do conteúdo mineral de iogurtes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil
Nilva Aparecida Ressinetti Pedro, Elisabeth de Oliveira, Sabrina Penazzi Filli e Darilena Monteiro Porfírio
RESUMO - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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