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Año 2001, Volumen 51 - Número 3
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- Trabajos de Investigación
Absorption of unlabeled reduced iron of small particle size from a commercial source. A method to predict absorption of unlabeled iron compounds in humans
Horacio González, Concepción Mendoza† and Fernando E Viteri
SUMMARY - RESUMEN
Utilização de diferentes concentrações de ferro por adolescentes grávidas também suplementadas com zinco e ácido fólico
Nadir do Nascimento Nogueira, Dilina do Nascimento Marreiro, Joaquim Vaz Parente, Sílvia M Franciscato Cozzolino
RESUMO - SUMMARY
Growth and hematological studies on brazilian children of low socioeconomic level
Carlos A Nogueira-de-Almeida, Rubens G Ricco, Luiz A Del Ciampo, Ana Maria de Souza, José Eduardo Dutra-de-Oliveira
SUMMARY - RESUMO
Serum lipids and lipoprotein levels in Costa Rican 13-18 year-old teenagers
Rafael Monge-Rojas
SUMMARY - RESUMEN
Absorción de grasa proveniente de tres fuentes dietarias en ratas con diarrea inducida con lactosa
González EG, Sanchez G, Cioccia AM, Hevia, P
RESUMEN - SUMMARY
Phytate from an alternative dietary supplement has no effect on the calcium, iron and zinc status in undernourished rats
Egle MA Siqueira, Sandra F Arruda; Lucilene M de Sousa and Elizabeth MT de Souza
SUMMARY - RESUMEN
Efeito hipolipidêmico dos flavonóides naringina e rutina
Rosimar Regina da Silva, Tânia T de Oliveira, Tanus Jorge Nagem, Aloísio da Silva Pinto,Luiz Fernando Teixeira Albino, Márcia Rogéria de Almeida, George Henrique Kling de Moraes, José Geraldo Pinto
RESUMO - SUMMARY
Maillard´s reaction in parenteral solutions supplemented with arginine
M R C G Novaes, L A M Lima, M V Sousa
SUMMARY - RESUMO
Changes in protein fractions, trypsin inhibitor and proteolytic activity in the cotyledons of germinating Chickpea
Valdir Augusto Neves & Euclides Joaquim Lourenço
SUMMARY - RESUMEN
O processamento doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose
Admar Costa de Oliveira, Keila da Silva Queiroz, Elizabete Helbig, Soely Maria Pissini Machado Reis, Francisco Carraro
RESUMO - SUMMARY
Actividad ureásica en productos de soja. Propuesta de un nuevo método
MC Olguin, MI Zingale, GC Revelant, ME Vignale
RESUMEN - SUMMARY
Inefficacy of cooking methods on mercury reduction from shark
Elizabeth Lemos Chicourel, Alice M Sakuma, Odair Zenebon , Alfredo Tenuta-Filho
SUMMARY - RESUMEN
Fortificacion y evaluacion de tortillas de nixtamal
Juan de Dios Figueroa Cárdenas, María G Acero Godinez, Nora L Vasco Méndez, Alejandro Lozano Guzmán, Luz M Flores Acosta y Jesús González-Hernández
RESUMEN - SUMMARY
Mezclas legumbre/cereal por fritura profunda de maiz amarillo y de tres cultivares de frejol para consumo "snack"
María Luz Hurtado P, Berta Escobar A y Ana María Estévez A
RESUMEN - SUMMARY
Caracterización física y química de harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumo humano en América Central
Ricardo Bressani, Juan C Turcios, Luis Reyes y Roberta Mérida
RESUMEN - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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