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Año 2002, Volumen 52 - Número 3
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- Artículos Generales
Acido fítico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
Beatriz Martínez Domínguez, Mª Victoria Ibáñez Gómez y Francisco Rincón León
RESUMEN - SUMMARY
Actualización en la farmacología de Spirulina (Arthrospira), un alimento no convencional
Germán Chamorro, María Salazar, Katia Gomes de Lima Araújo, César Pereira dos Santos, Guillermo Ceballos y Luis Fabila Castillo
RESUMEN - SUMMARY
Crenças sobre as vitaminas e consumo de produtos vitamínicos entre universitários de São Paulo
Karina Maria Olbrich dos Santos, Antônio de Azevedo Barros Filho
RESUMO - SUMMARY
Modelo biológico para la detección de antígenos alimentarios
Norberto Bassan, Miguel Vinuesa, Stella Roma, Fernando Pérez
RESUMEN - SUMMARY
¿Qué es envejecer?
JM Bengoa
- Trabajos de Investigación
Perfil de lípidos y lipoproteínas en inmigrantes chinos residentes en Costa Rica
Ileana Holst, Rafael Monge-Rojas, Rita Ma Marín, Karol Hidalgo, Mónica Kelly
RESUMEN - SUMMARY
Nutritional supplementation according to energy and protein requirements in malnourished HIV-infected patients
Victor Charlin, Fernando Carrasco, Cecilia Sepúlveda, María Torres, Juan Kehr
SUMMARY - RESUMEN
Consumo de harina de maíz precocida y su aporte de hierro y vitamina a en preescolares de bajos recursos económicos
Sara del Real, María Concepción Páez, Liseti Solano, Zuleida Fajardo
RESUMEN - SUMMARY
Listeria monocytogenes en vegetales mínimamente procesados
María Luisa de Curtis, Olgamar Franceschi y Norma De Castro
RESUMEN - SUMMARY
Propriedades funcionais de material colagenoso de pés de frango
Sandra Geres Tavares Alves, Sandra Helena Prudencio-Ferreira
RESUMO - SUMMARY
Adaptabilidad de mazorcas de híbridos de maíz super dulce al procesamiento industrial. I congelación
Braunnier Alfonzo, Candelario Camacho, Ligia Ortiz de Bertorelli y Frank De Venanzi
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y microestructura del Phaseolus vulgaris
Elba Sangronis, Albert Ibarz, Gustavo V Barbosa-Cánovas, Barry G Swanson
RESUMEN - SUMMARY
Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino
Betty Benítez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
RESUMEN - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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