RESUMEN
Hábitos de consumo de productos apícolas en un colectivo de ancianos
En este trabajo se presentan los resultados obtenidos de un estudio realizado, en distintos lugares de España, acerca de los hábitos de consumo de diferentes productos apícolas: miel, polen, jalea real y propóleos en personas de edad avanzada. El planteamiento de este trabajo se debe a que la miel es un alimento energético por excelencia, y además contribuye a superar muchas enfermedades, ejerciendo una acción positiva sobre el organismo, debido a su riqueza y variedad de componentes, que le convierten en un alimento de gran valía para nuestra alimentación y, muy especialmente, para la población anciana. Este estudio pone de manifiesto el conocimiento y los hábitos de consumo que este colectivo tiene de la miel, así como de los otros productos del colmenar: polen, jalea real y propóleos. Para su realización se confeccionó un cuestionario en el que se incluyeron una serie de preguntas que hacían relación a distintos aspectos relacionados con estos productos: motivos de consumo, preferencias, lugar de compra, momento del día en que los consumen, cantidad, grado de conocimiento en relación a la calidad de estos productos, etc. Los resultados obtenidos nos demuestran que un porcentaje muy elevado de encuestados toman habitualmente miel, y tienen un grado de conocimiento aceptable sobre este producto, tanto en cuanto a su valor nutritivo, como a sus cualidades medicinales. Sin embargo, la mayoría del colectivo estudiado, ignoran los otros productos obtenidos del colmenar, principalmente el propóleos.

Palabras clave: Miel, polen, jalea real, propóleos, productos apícolas, hábitos de consumo.

HOME > EDICIONES > Año 2002, Volumen 52 - Número 4 Ir al principio

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