RESUMEN
Comparación de la concentración sérica y del consumo de a -Tocopherol en una muestra de adolescentes urbanos y rurales de Costa Rica
Los resultados de diferentes estudios han sugerido que el consumo de vitamina E puede inhibir el progreso de las lesiones ateroscleróticas. Por tanto, este estudio fue diseñado para evaluar los niveles séricos de a -tocoferol en adolescentes costarricenses y su relación con el Indice de Masa Corporal (IMC), el consumo de vitamina E, grasa saturada y poliinsaturada. Noventa y cinco adolescentes (13-18 años) saludables, no fumadores, no consumidores de suplementos vitamínicos y habitantes del área urbana y rural de San José-Costa Rica fueron incluidos en el estudio. Los niveles séricos de a -tocoferol ajustados por lípidos fueron significativamente mayores en adolescentes rurales que en urbanos (4.192 m mol/mmol ± 0.831 y 3.486m mol/mmol ± 0.996 respectivamente). Asi mismo, el consumo diario de vitamina E ajustado por 1000 Kcal fue mayor en los jóvenes rurales que en los urbanos (9.2 ± 3.7 mg, 16.0 ± 8.7 mg). Los datos mostraron una importante correlación entre la ingesta de energía derivada de grasa saturada y los niveles séricos de a -tocoferol ajustados por lípidos (r = 0.430). Por el contario se evidenció una débil correlación entre estos y la ingesta de vitamina E (r = 0.273), sugieriendo que los niveles séricos no son buenos biomarcados de la ingesta del nutriente. Adicionalmente, se determinó una relación negativa entre los niveles séricos de vitamina E-ajustada por lípidos y el IMC (b =-0.189; IC 95% -0.153,-0.013). El análisis de la ingesta de vitamina E mostró que más del 25% de los adolescentes presenta un consumo inadecuado de este nutriente (< 2/3 DRI). Nuestros datos sugieren que los nutricionistas y pediatras deben promover el consumo de a -tocoferol y monitorear las fuentes alimentarias de este nutriente y el peso corporal de los adolescentes como parte de las estrategias orientadas al desarrollo de un estilo de vida saludable.

Palabras clave: a -tocoferol, vitamina E, consumo dietético, niveles séricos, adolescentes, Costa Rica.



Recibido: 12/12/2000
Aceptado: 08/08/2002

HOME > EDICIONES > Año 2003, Volumen 53 - Número 2 Ir al principio

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