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Año 2003, Volumen 53 - Número 3
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Editorial
José Félix Chávez P- Trabajos de Investigación
Interactions Among Indicators of B1, B2, B6 and Vitamin C Status in University Students.
Avila AV, Liuzzi JP, Cioccia AM and Hevia P
SUMMARY - RESUMEN
Determinantes dietéticos da ingestão alimentar e efeito na regulação do peso corporal
Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resende Monteiro
RESUMO - SUMMARY
Selección del predictor mas adecuado para estimar la contextura en un grupo de adultos mayores institucionalizados y de vida libre en Venezuela. (Estudio preliminar)
Rosa Hernández y Yolanda H de Valera
RESUMEN - SUMMARY
Recuperación nutricional de niños con desnutrición leve y moderada según dos modalidades de atención: seminternado y ambulatoria
Mariana Mariño E, José Martínez L, Arelis Azuaje
RESUMEN - SUMMARY
Deficiencia de Vitamina A en Niños Preescolares: ¿Un Problema reemergente en Costa Rica?
Damaris Carvajal Fernández, Thelma Alfaro Calvo, Rafael Monge-Rojas
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de la suplementación con cobre sobre los valores de presión arterial en pacientes con hipertensión moderada estable
Alarcón OM, Guerrero Y, Ramírez de Fernández M, D&#;Jesús I, Burguera M, Burguera JL y Di Bernardo ML
RESUMEN - SUMMARY
Microbiological Contamination of enteral feeding solutions used in Costa Rican Hospitals
Maria Laura Arias, Rafael Monge y Carolina Chávez
SUMMARY - RESUMEN
Evaluación microbiologica y fisicoquímica de néctares pasteurizados elaborados con pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth)
Mario José Moreno Alvarez, Nathaly Girán, Karina Serrano, David García & Douglas Rafael Belén Camacho
RESUMEN - SUMMARY
Eficacia y estabilidad del proceso de amonificacion como tecnologia de descontaminacion de aflatoxina B1 en arroz (Oriza sativa)
Félix Rafael Millán Trujillo y Amaury José Martínez Yépez
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de la extrusión sobre la actividad de factores antinutricionales y digestibilidad in vitro de proteínas y almidón en harinas de Canavalia ensiformis
Nelson C Zamora
RESUMEN - SUMMARY
Estudio de maduración de queso chanco bajo en grasa elaborado con leche homogeneizada
Carmen Brito C, Ximena Manríquez A, Luz Haydée Molina C y Manuel Pinto C
RESUMEN - SUMMARY
Contenido en algunos nutrientes del alga marina comestible, Monostroma undulatum, Wittrock de la costa patogónica argentina
Susana Risso, Carlos Escudero, Silvia Estevao Belchior, María Luz de Portela y María Angélica Fajardo
RESUMEN - SUMMARY
New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
Neura Bragagnolo, Délia B Rodriguez-Amaya
SUMMARY - RESUMO
Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
Sara Josefina Closa, María C de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A Cufré
RESUMEN - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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