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Año 2004, Volumen 54 - Número 1
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XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición
Helio Vannucchi- Trabajos de Investigación
Nutrición Humana
Papel del frijol negro Phaseolus vulgaris en el estado nutricional de la población guatemalteca
José Serrano e Isabel Goñi
RESUMEN - SUMMARY
Prematurity and maternal folate deficiency: anemia during pregnancy study group results in Valencia, Venezuela
Arturo Martí-Carvajal, Guiomar Peña-Martí, Gabriella Comunián-Carrasco, Sergio Muñoz-Navarro, Mariana Luco, BChem, Arturo Martí-Peña, Carolina Medina-Laurentín
SUMMARY - RESUMEN
Nutrición Experimental
Índice epidemiológico de nutrición infantil basado en un modelo polinomial de los valores de puntuación Z del peso para la edad
Avila-Curiel A, Shamah T, Barragán L, Chávez A, Avila MA Juárez L
RESUMEN - SUMMARY
Exercício contínuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos
Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto, PhD
RESUMO - SUMMARY
Alimentación Complementaria
Evaluación del impacto nutricional del programa de alimentación complementaria de Panamá en niños menores de 5 años
Eira de Caballero, Odalis Sinisterra, Francisco Lagrutta, Eduardo Atalah S
RESUMEN - SUMMARY
Inocuidad de Alimentos
Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos
Lizet Bou Rached , Norelis Ascanio, Pilar Hernández
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Extracción y caracterización de las fracciones proteínicas solubles del grano de Phaseolus lunatus L.
Santiago Gallegos Tintoré, Jessé Pacheco Aguirre, David Betancur Ancona y Luis Chel Guerrero
RESUMEN - SUMMARY
Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
Lorena R Agostini, María J Morón Jiménez, Adriana N Ramón, Antonio Ayala Gómez
RESUMEN - SUMMARY
Tecnología de Alimentos
Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva
Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles, Sánchez Rafael Morales Castro,Liliana León Martínez, Rosaura León-Gálvez
RESUMEN - SUMMARY
LatinFoods
El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe y Elvira González de Mejía
RESUMEN - SUMMARY
Effects of different thermal treatments and storage on the proximate composition and protein quality in canned tuna
García-Arias, MT, Navarro, MP, García-Linares, MC
SUMMARY - RESUMEN
Calcium and magnesium concentrations in mature human milk: influence of calcium intake, age and socioeconomic level
Vítolo, MR, Valente Soares, LM, Carvalho, EB, Cardoso, CB
SUMMARY - RESUMO
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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