HOME > EDICIONES > Año 2005, Volumen 55 - Número 4
Trabajos de Investigación
Composición lipidica de la dieta de niños fenilquetonúricos diagnosticados precozmente
Verónica Cornejo E1,5; Miluska Concha C.2; Juan Francisco Cabello3,5; Erna Raimann B4,5.
(1) Nutricionista, Magíster en Nutrición Humana, Profesor Asistente
(2) Nutricionista, Especialista en Enfermedades Crónicas no transmisibles de origen nutricional.
(3) Médico cirujano, Neuropediatra.
(4) Médico cirujano, Pediatra, Profesor Asistente
(5) Laboratorio de Enfermedades Metabólicas, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. Av. El Líbano 5524, MACUL, Santiago, Chile
Correspondencia: Prof. Verónica Cornejo
INTA, Universidad de Chile
Casilla 13811, SANTIAGO
CHILE
e-mail: vcornejo@inta.cl
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RESUMEN
Composición lipidica de la dieta de niños fenilquetonúricos diagnosticados precozmente
La Fenilquetonuria (PKU) se produce por un defecto total o parcial de la enzima fenilalanina hidroxilasa (FAH) acumulándose fenilalanina (FA) en sangre, lo que ocasiona retardo mental si no es diagnosticada en el período de recién nacido. El tratamiento consiste en una dieta restringida en FA. Diversos estudios han señalado que debido a la restricción de proteínas animales, la dieta es deficiente en ácidos grasos: alfalinolénico (ALL) y elevada en ácidos linoléico (AL). El objetivo de este estudio fue determinar la ingesta de lípidos en niños PKU diagnosticados precozmente, estudiándose la composición química de lípidos de la dieta de 29 niños con PKU, en dieta restringida en FA y en seguimiento en el INTA, Universidad de Chile. Fueron pareados por sexo y edad con un grupo control. Se aplicó encuesta de recordatorio de 24 horas por tres días consecutivos, calculándose la ingesta de ácidos grasos totales, saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, AL y ALL. Los resultados muestran que la dieta de los PKU aporta el 31.8% como calorías grasas, de los cuales el 13% es AL y un 0.2% ALL, existiendo diferencias significativas con respecto al grupo control. La relación obtenida entre ácidos grasos saturados-monoinsaturados-poliinsaturados fue de 1:1.7:3.9 y la razón entre AL y ALL fue diez veces más de lo recomendado (115:1). Concluyéndose que la dieta de los niños PKU chilenos contiene mayor cantidad de AL y menor de ALL.
Palabras claves: niño, Fenilquetonuria, ácido linoléico, ácido alfalinolénico, lípidos
Recibido: 14/04/2005
Aceptado: 01/12/2005
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
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