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Año 2006, Volumen 56 - Número 2
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- Trabajos de Investigación
Nutrición Humana
Vitamina B12 y folato en adultos mayores urbanos no institucionalizados
Abraham Ramírez Pereda, Bertha I Pacheco, Humberto Astiazarán-García, Julián Esparza-Romero y Heliodoro Alemán-Mateo
RESUMEN - SUMMARY
Bioquímica Nutricional
Indice de Masa Corporal al comienzo del embarazo en un grupo de gestantes venezolanas de bajo estrato socioeconómico y su relación con la antropometría de sus recién nacidos
Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Evelyn Peña Perdomo y María Adela Barón
RESUMEN - SUMMARY
Efeito de um novo produto fermentado de soja, enriquecido com isoflavonas e cálcio, sobre o tecido ósseo de ratas
Raquel Bedani, Elizeu Antonio Rossi, José Salvador Lepera, Charles Chenwei Wang, Graciela Font de Valdez
RESUMO - SUMMARY
Nutrición y Salud Pública
Contribuição da semiologia para o diagnóstico nutricional de pacientes hospitalizados
Marcia Naim Nehme, Maria Eugenia Vieira Martins, Vanessa Lourenço Chaia y Eliane Moreira Vaz
RESUMO - RESUMEN
Edad de la menarquia en adolescentes del noroeste de México
Rosa Olivia Méndez Estrada, Mauro E Valencia y Juana María Meléndez Torres
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Obesidad
Patrones alimentarios y su relación con sobrepeso y obesidad en niñas chilenas de nivel socioeconómico medio alto
Lydia Lera Marqués, Sonia Olivares Cortés, Bárbara Leyton Dinamarca, Nelly Bustos Zapata
RESUMEN - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Comparación del perfil de sensibilidad a antibióticos de cepas de Listeria monocytogenes y Salmonella spp. aisladas a partir de alimentos con cepas de origen clínico
Juan Manuel Zamora, Carolina Chaves y María Laura Arias
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Efecto de diversos tratamientos en la cocción del frijol Mucuna sobre el contenido de L-Dopa
Carmen Luz García Echeverría y Ricardo Bressani
RESUMEN - SUMMARY
Tecnología de Alimentos
Desarrollo de una formulación optimizada de mousse de linaza (Linum usitatissimum)
Mario Villarroel, Lucía Pino, Julia Hazbún
RESUMEN - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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