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Año 2006, Volumen 56 - Número 3
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- Trabajos de Investigación
Nutrición Humana
Relación entre medidas antropométricas y valores de la presión arterial en estudiantes brasileños
Thelma Leite de Araujo, Marcos Venícios de Oliveira Lopes, Tahissa Frota Cavalcante, Nirla Gomes Guedes,
Rafaella Pessoa Moreira, Emília Soares Chaves, Viviane Martins da Silva
RESUMEN - SUMMARY
Validez del índice energía/proteína en la identificación de la malnutrición por exceso en preescolares venezolanos de bajo estrato socioeconómico
Armando Sánchez Jaeger, Sara Irene Del Real Vargas, Liseti Solano Rodríguez, Nayka Díaz y María Adela Barón
RESUMEN - SUMMARY
Prevalência e fatores associados à anemia e deficiência de ferro em crianças de 18 a 24 meses
Michele Pereira Netto, Silvia Eloiza Priore, Helena Maria Pinheiro Sant’Ana, Maria do Carmo Gouveia Peluzio,
Céphora Maria Sabarense, Danielle Góes da Silva, Sylvia do Carmo Castro Franceschini
RESUMO - SUMMARY
Bioquímica Nutricional
Ingesta de calcio y proteínas: relación con marcadores bioquímicos óseos en mujeres pre y posmenopáusicas de Comodoro Rivadavia (Argentina)
Graciela Mabel Ponce, María Angélica Fajardo, Susana Noemí Zeni y María Luz de Portela
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Obesidad
Blood pressure and obesity of children and adolescents association with body mass index and waist circumference
Ana Carolina Pio da Silva and Alberto A Rosa
SUMMARY - RESUMO
Prevalencia de sobrepeso y obesidad en el noroeste de México por tres referencias de índice de masa corporal: diferencias en la clasificación
Erik Ramírez, María Isabel Grijalva-Haro, José Antonio Ponce y Mauro E Valencia
RESUMEN - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Evaluación de la técnica de inmunoseparación magnética para recuperación de Escherichia coli O157:H7 en cremas de leche
Tomás Rojas, Ysvette Vásquez, Doris Reyes, Carlos Martínez, Luís Medina
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Efecto sinergistico y cuantificación de los 5´-ribonucleótidos en una sopa de pollo
Carla Gutiérrez y Elba Sangronis
RESUMEN - SUMMARY
Barra de cereais de elevado teor protéico e vitamínico: estabilidade enzimática e das vitaminas C e E durante armazenamento
Daniela Freitas G C y Roberto Moretti H
RESUMO - SUMMARY
Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro fundido e pedra-sabão (esteatito) para preparações culinárias
Késia Diego Quintaes, Jaime Amaya Farfan, Fernanda Mariana Tomazini, Marcelo Antônio Morgano
RESUMO - SUMMARY
Identificación de proteínas extrínsecas en jamones cocidos por SDS-PAGE: Nivel de detección en sistemas modelo
Laura Beatríz López, Carola Beatríz Greco, Patricia Ronayne de Ferrer y Mirta Eva Valencia
RESUMEN - SUMMARY
Tecnología de Alimentos
Farinha extrusada de arroz como substituto de glúten na produção de pão de arroz
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, Ahmed A El-Dash
RESUMO - SUMMARY
LatinFoods
Composição de alimentos: um pouco de história
Eliana Bistriche Giuntini, Franco M Lajolo y Elizabete Wenzel de Menezes
RESUMO - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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