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Año 2007, Volumen 57 - Número 3
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EDITORIAL
José Félix Chávez Pérez- Trabajos de Investigación
Nutrición Experimental
Estudio multivariado de la evolución de las dimensiones corporales en chilenas mayores de 60 años
Lydia Lera M, Cecilia Albala B, José Luis Santos M, Patricia Arroyo A, Carola García G, Daniel Bunout B
RESUMEN - SUMMARY
Alteraciones clínicas y bioquímicas en ratas tratadas con dosis altas de vitamina A
Alarcón-Corredor OM, Alfonso R
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Obesidad
Obesidad, actividad e inactividad física en adolescentes de Morelos, México: un estudio longitudinal
Claudia Caballero, Bernardo Hernández, Hortensia Moreno, Carlos Hernández-Girón, Lourdes Campero,
Aurelio Cruz, Eduardo Lazcano-Ponce
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de dietas con restricción moderada de energía sobre el estado nutricional de algunos minerales en mujeres obesas
María Eugenia Aguirre O, Manuel Ruz , Fernando Carrasco N, Annabella Rebolledo A, Karla Araya,
Juana Codoceo A, Jorge Inostroza E
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición Infantil
Estado nutricional en niños preescolares que asisten a un jardín de infancia público en Valencia, Venezuela
Sara Irene del Real, Armando Sánchez Jaeger, María Adela Barón, Nayka Díaz, Liseti Solano,
Emma Velásquez, Jesús López
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Tercera Edad
La Mini Encuesta Nutricional del Anciano en la práctica de un Servicio hospitalario de Geriatría: Introducción, validación y características operacionales
Magdalena Cuyac Lantigua, Sergio Santana Porbén
RESUMEN - SUMMARY
Estado nutricional de ancianos cubanos atendidos en 3 escenarios diferentes: Comunidad, servicio de geriatría, hogar de ancianos
Alina González Hernández, Magdalena Cuyá Lantigua, Hilda González Escudero, Ramón Sánchez Gutiérrez,
Rafael Cortina Martínez, Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén, Alberto Rojas Pérez
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición Animal
Effect of flaxseed oil in diet on fatty acid composition in the liver of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
Ana Carolina Aguiar, Damila Rodrigues Morais, Leandra Pereira Santos, Flavia Braidotti Stevanato,
Jeane Eliete Laguila Visentainer, Nilson Evelázio de Souza and Jesuí Vergilio Visentainer
SUMMARY - RESUMEN
Ciencia de Alimentos
Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)
Alicia Mariela Rincón, Lizet Bou Rached, Luis E Aragoza, Fanny Padilla
RESUMEN - SUMMARY
Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre la textura de la tortilla
Sánchez F C, Salinas M Y, Vázquez C M G, Velázquez C GA, Aguilar G N
RESUMEN - SUMMARY
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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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