Venezuela, 21 de Septiembre de 2014

Año 2011, Volumen 61 - Número 4
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Artículos Generales
Las dietas cetogénicas: fundamentos y eficacia para la pérdida de peso

Joaquín Pérez-Guisado
Departamento de Medicina, Facultad de Medicina, Universidad de Córdoba. Córdoba

SUMMARY
Ketogenic diets and weight loss: basis and effectiveness

The international consensus is that carbohydrates are the basis of the food pyramid of a healthy diet. Today's specialists believe that the best way to lose weight is by cutting down on calories, essentialy in the form of fat. However, this paper will clarify that ketogenic diets are, from a physiological, biochemicale and practical point of view, a much more effective way of losing weight, since such diets provide metabolic advantages such as the capacity to preserve muscle mass, reduce appetite, to have a lower metabolic efficiency, produce a metabolic activation of thermogenesis and favour a greater fat loss even with a greater number of calories.

Keywords: Atkins, high protein diets, low carbohydrate diets, ketosis, glycolytic, lipolytic, obesity, weight loss.



Recibido: 05/03/2008
Aceptado: 03/05/2008



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ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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