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Año 2010, Volumen 60 - Número 2
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- Trabajos de Investigación
Nutrición Humana
Folatos y hierro en mujeres en edad fértil de una comunidad en Venezuela afectada por la incidencia de defectos del tubo neural
Montilva Mariela, Papale Jham, García-Casal María Nieves, Berné Yelitza, Ontiveros Yudith, Durán Lourdes
RESUMEN - SUMMARY
Efectividad del índice de masa corporal en el diagnóstico nutricional de las gestantes adolescentes
Ingrid Rached-Paoli, Gladys Henriquez-Pérez
RESUMEN - SUMMARY
Association of dyslipidemia with intakes of fruit and vegetables and the body fat content of adults clinically selected for a lifestyle modification program
Mauro Massao Takahashi, Erick Prado de Oliveira, Fernando Moreto, Kátia Cristina Portero-McLellan, Roberto Carlos Burini
SUMMARY - RESUMEN
Nutrición Infantil
Evolución del estado nutricional de niños chilenos desde la etapa preescolar a la escolar: resultados antropométricos según procedencia de las mediciones
Juliana Kain, Marcos Galván, Marcela Taibo, Camila Corvalán, Lydia Lera, Ricardo Uauy
RESUMEN - SUMMARY
Nutrición y Obesidad
Medición ultrasonográfica de grasa visceral intraabdominal en hombres obesos. Asociación con alteración de lípidos séricos e insulinemia
Edgar Navarro, Volga Mijac, Hermes Flórez y Elena Ryder
RESUMEN - SUMMARY
Consumo de Alimentos
Avaliação do consumo alimentar de pré-escolares do Distrito Federal, Brasil
Renata Couto Falcão Gomes, Teresa Helena Macedo da Costa, Bethsáida de Abreu Soares Schmitz
RESUMO - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Capacidad de formación de biopelículas de cepas de Listeria monocytogenes aisladas a partir de queso tierno de origen costarricense
Gabriela Carrillo Zeledón, Mauricio Redondo Solano, María Laura Arias Echandi
RESUMEN - SUMMARY
Evaluación microbiológica de alimentos listos para consumo procesados por pequeñas industrias costarricenses
Evelyn Rodríguez-Cavallini, César Rodríguez, María del Mar Gamboa, María Laura Arias
RESUMEN - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de harinas para preparar atole de amaranto
Elizabeth Contreras López, Judith Jaimez Ordaz, Griselda Porras Martínez, Luis Felipe Juárez Santillán, Javier Añorve Morga y Socorro Villanueva Rodríguez
RESUMEN - SUMMARY
Stability of carotenoids, phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant capacity of tomatoes during thermal processing
K Jacob, FJ García-Alonso, G Ros and MJ Periago
SUMMARY - RESUMEN
Tecnología de Alimentos
Desarrollo de una formulación de paté a base de descartes de pulpa de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
Mario Villarroel, Julia Hazbun, Pamela Morales
RESUMEN - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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