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Año 2010, Volumen 60 - Número 3
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- Trabajos de Investigación
Nutrición Humana
Consumo alimentar e concentrações intra-eritrocitárias de folato em mulheres do Recife, Nordeste do Brasil
Janaina Almeida Dantas, Alcides da Silva Diniz e Ilma Kruze Grande de Arruda
RESUMO - SUMMARY
Influência da idade gestacional e da paridade sobre a concentração de retinol no colostro humano
Roberto Dimenstein, Juliana Cristina de Oliveira Dantas, Ana Caroline Perez Medeiros, Lahyana Rafaella de Freitas Cunha
RESUMO - SUMMARY
Nutrición Experimental
Estimación de la masa grasa por DXA y el modelo de cuatro compartimentos en púberes mexicanos de 9 a 14 años
Erik Ramírez, Mauro E Valencia, Silvia Y Moya Camarena, Heliodoro Alemán-Mateo, Rosa O Méndez
RESUMEN - SUMMARY
Consumo de Alimentos
Factores asociados al consumo de frutas y verduras en Bucaramanga, Colombia
Edna Magaly Gamboa Delgado, Nahyr López Barbosa, Gloria Esperanza Prada Gómez, José Tomás Franco Cadena, Ariel Landínez Navarro
RESUMEN - SUMMARY
Microbiología de Alimentos
Detección de Listeria monocytogenes en queso blanco criollo, mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR)
Luís Guillermo Ramírez Mérida, Alba Morón de Salim, Ana Yudith Alfieri Graterol, Orlando Gamboa
RESUMEN - SUMMARY
Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai)
Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de
RESUMO - SUMMARY
Ciencia de Alimentos
El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC
Sarahi Mena, Leonardo Rodríguez y Marinela Barrero
RESUMEN - SUMMARY
Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.)
Luís E Ordóñez-Santos and Andrea Vázquez-Riascos
SUMMARY - RESUMEN
Tecnología de Alimentos
Bebida mista à base de goiaba (Psidium guajava L.) e palma forrageira (Opuntia fícus-indica): desenvolvimento e aceitabilidade
Rita Débora de Sá Rodrigues Batista, Robson Alves da Silva, Tatiane Menezes Brandão, Teresinha Rodrigues Veloso, Josyanne Araújo Neves, Débora Nascimento e Santos
RESUMO - SUMMARY
Barras de amaranto enriquecidas com frutanos: aceitabilidade e valor nutricional
Vanessa Dias Capriles, José Alfredo Gomes Arêas
RESUMO - SUMMARY
LatinFoods
Folate content and retention in selected raw and processed foods
Bassett, MN and Sammán, NC
SUMMARY - RESUMEN
Composición en ácidos grasos de alimentos de alto consumo por la población escolar de la región Metropolitana de Chile, incluyendo contenido en ácidos grasos trans
Zamorano M, Llanquin P, Montealegre R
RESUMEN - SUMMARY
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PRIVACIDAD | ACCESIBILIDAD
ALAN-VE ISSN 0004-0622 - Depósito Legal: pp 199602DF83
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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