1 Universidad Simón Bolívar, Caracas, Venezuela. 2 Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela
Introducción: Los hábitos de alimentación del individuo condicionan el estado nutricional, la salud o la enfermedad. Las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer y diabetes son las principales causas de morbilidad y mortalidad en el mundo (OMS, 2015), las cuales están vinculadas a la inadecuada alimentación y la ausencia de una vida activa. Una razón de esta similitud es la globalización de la dieta, los hábitos alimentarios y la homogeneización en los estilos de vida. Las causas y las consecuencias en el estado nutricional de la población tienden a ser similares entre países. Iberoamérica no escapa a esta realidad. Para comprender y comparar similitudes y diferencias entre los hábitos, las costumbres, la recreación y la práctica de la actividad física de adultos jóvenes y sus familias, en los países que conforman la región se diseño el estudio ALIBEFIS entre los países Iberoamericanos. Uno de los componentes a ser estudiados es la variedad de la dieta, considerada como una medida cualitativa del consumo de alimentos que refleja el acceso del hogar a la diversidad de alimentos y permite una aproximación a la adecuación de los nutrientes de la dieta de los individuos (European Union y FAO, 2013). Numerosos estudios coinciden que los individuos que consumen dietas mas variadas, son mas saludables, son de mejor nivel socioeconómico y poseen mayor nivel de seguridad alimentaria (Bernal y Lorenzana, 2005; Arimond et al., 2010; European Unión y FAO, 2013). Objetivo: Presentar el marco teórico del proyecto ALIBEFIS GLANC sobre los hábitos alimentarios y la actividad física en países Latinoamericanos y en España, con énfasis en el análisis de la variedad de la dieta de los venezolanos. Desarrollo:Se presentan datos preliminares del estudio piloto llevado a cabo en Caracas, Venezuela. La muestra estuvo conformada por 55 adultos jóvenes y sus entornos familiares, provenientes de la Gran Caracas, quienes manifestaron su disposición a colaborar con el estudio. Los sujetos entrevistados tienen más problemas para acceder a los alimentos que sus hogares (52,7% vs. 37,1%). Los alimentos más consumidos son a base de harina de maíz precocida, principalmente en el desayuno, aunque consideran que los lácteos, frutas y hortalizas son alimentos importantes, no siempre los consumen debido al elevado precio y a la escasez que presentan. Para el año 2014, la inflación alimentaria de Venezuela fue de 91%, la más elevada de América Latina y El Caribe (FAO, 2014), aunque esta cifra no considera las brechas entre los grupos de alimentos. Por ejemplo en los grupos de frutas y hortalizas aportadores de variedad a la dieta, la inflación puede sobrepasar el 200%. Desde el año 2010, las encuestas nacionales han reportado la disminución del consumo per cápita de los alimentos más frecuentemente consumidos por la población como la harina de maíz precocida, los lácteos, las carnes, las frutas y hortalizas, entre otros (INE, 2014). En la dieta de los sujetos estudiados prevalece la monotonía y dependencia por unos pocos alimentos. Conclusiones: En estos jóvenes venezolanos se presenta una elevada dificultad en el acceso a los alimentos mayor que la manifestada en sus hogares, la escasa variedad de la dieta, monotonía, escasez de alimentos y elevados precios de los alimentos; los ubica en una situación de mayor dependencia alimentaria, inseguridad alimentaria y riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas vinculadas a la nutrición, debido a la inadecuada incorporación de todos los grupos de alimentos a su dieta. Referencias: Arimond, M., Wiesmann, D., Becquey E., Carriquiry, A., Daniels, M., Deitchler, M., Fanou-Fogny, N., Joseph, M., Kennedy, G., Martin-Prevel, Y. & Torheim, L.E. 2010 Simple food group diversity indicators predict micronutrient adequacy of women’s diets in 5 diverse, resource-poor settings. J Nutr 2010, 140(11): 2059S-69S. Bernal J, Lorenzana P. Predictores de la diversidad alimentaria en cinco regiones de Venezuela. Interciencia. 2005, 30(11): 706-710. European Union, FAO. Guidelines for measuring household and individual dietary diversity. Rome, 2013. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i1983e.pdf FAO. Panorama de la Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe. Objetivos de Desarrollo del Milenio: Región logró la meta del hambre. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i4018s.pdf INE. Encuesta al Seguimiento al consume de alimentos (ESCA). Informe semestral. Segundo semestre 2012 al primer semestre 2014. Caracas, 2014. Disponible en: http://www.ine.gov.ve/documentos/Social/ConsumodeAlimentos/pdf/informeEsca.pdf.