https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Colegio de Postgraduados, Puebla, México, 2Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), CDMX, México, 3Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), CDMX, México, 4Universidad Regional del Sureste, Oaxaca, México, 5Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla, Puebla, México.
Antecedentes y objetivo. México enfrenta un reto para mejorar el estado nutricional de la población urbana y rural. El objetivo fue evaluar el estado nutricional y la ingesta de macro y micronutrimentos de habitantes de las comunidades de Santiago Coltzingo y San Miguel Tianguistenco, Puebla.
Métodos. Estudio transversal en 72 individuos adultos. El estado nutricional fue valorado a través del Índice de Masa Corporal (IMC), circunferencia de cintura (CC) e Índice Cintura Cadera (ICC). Se analizaron los parámetros bioquímicos (glucosa, colesterol, triglicéridos) y presión arterial. Por medio del recordatorio de 24 horas, se evaluó la ingesta energética, de macronutrimentos y micronutrimentos (NutriKcal VO Versión 1.1).
Resultados. El 75% fueron mujeres y 25% hombres, con edad de 46.58±14.73 años. En base al IMC, el 90.3% de los voluntarios presentaron sobrepeso y obesidad. En hombres y mujeres, la media de ICC (0.96, 0.92) y CC (99.3 cm, 97.8 cm) muestran alto riesgo cardiovascular respectivamente. La hipertrigliceridemia (72.2%) fue la más frecuente en ambos sexos, seguido de la hiperglucemia (58.3%) y la hipercolesterolemia (38.9%). El 15.3% presentó hipertensión. En base a la recomendación internacional (IR), hombres y mujeres mostraron porcentajes por encima respectivamente en la ingesta energética (13.9%, 9.6%), grasas saturadas (107.1%, 165%), colesterol (51.2%, 29.5%) y azúcar (4.1%, 13.3%). Además, porcentaje por debajo en la ingesta de fibra (75.3%, 15.6%), vitamina B5 (42.5%, %,43.6%%), calcio (50.6%, 34.2%), potasio (35.9%, 35.9%) y zinc (64.4%, 69.4%).
Conclusiones. Existe una alta prevalencia de sobrepeso, obesidad y riesgo cardiovascular en las comunidades rurales, asociada a la ingesta elevada de energía, grasas saturadas y azúcar. Las estrategias para mejorar la nutrición en zonas rurales en México son prioritarias.
Palabras clave: dislipidemias, obesidad, comunidad rural.