Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• Defining cooking salt intakes for patient counselling and policy making
  Claudia P. Sánchez-Castillo, W. Philip T. James
• Pasado y presente en el diseño de fórmulas infantiles
  Patricia Ana Ronayne de Ferrer

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador
  Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J
• Indicadores braquiales de grasa y músculo de escolares de una comunidad rural según el grupo social (General Lavalle, Buenos Aires, Argentina)
  Andrés Guillermo Bolzán, Luis Manuel Guimarey

Bioquímica Nutricional

• Changes of serum lipids in vitamin K3 (menadione) treated rats
  Alarcón O.M., Réinosa F.A., Silva L T.M., Padrón F., A
• Influence of intake of vegetables ails on the i a vitro intestinal absorption of glucose in golden hamster
  Iris Gonzalez Barra, Marcela Escobar, Mauricio Villarroel Guerra
• Polyunsaturated fatty acid deficiencies: effects on hepatic plasma membrane fatty acid composition and enzyme activity
  Ofelia Angulo G.
• Interaction of vitamin A and zinc in lactating rats. Experimental deficiency model
  Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Silvia Maria Franciscato Cozzolino

Ciencia de Alimentos

• Extraction, purification and some partial characterization of α-amylase inhibitors from wheat lapar 28-lgapo
  Neide Kiyoko Kondo, Elza Iouko Ida
• Proteolitic activity control in fish silage
  Tomé Elisabetta, Levy Benshimol Abraham, Bello Rafael Antonio

Tecnología de Alimentos

• The use of industrial deffated corn germ in breadmaking
  Marisela Granito, Marisa Guerra
• Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people
  Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.)
  Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya