Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Trabajo de investigación Tecnología de Alimentos

Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (Hibiscus esculentus L)

J.N. Nogueira , P.R.Cantarelli , C.R. Gallo , I.A.M. Moreno , F.C.A.U. Matsuura , M.A. Tiba

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