Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Trabajo de investigación Nutrición Humana

Modificación enzimática de las propiedades funcionales, nutricias y sensoriales de la soya para alimentación especial

Ana María Calderón de la Barca , Abraham Wall Medrano , Martín Jara Marini , Aarón F. González Córdova , Adolfo Ruíz Salazar

DOI: 10.37527/2000.50.1.003

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