Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Trabajo de investigación Tecnología de Alimentos

Evaluación del posible uso tecnológico de algunos tubérculos de las dioscoreas: ñame congo (Dioscorea bul bífera) y mapuey (Dioscorea trífida)

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DOI: 10.37527/2000.50.3.011
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