Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Trabajo de investigación Inocuidad de Alimentos

Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el aseguramiento de la inocuidad de la mortadela elaborada por una empresa de productos cárnicos

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DOI: 10.37527/2004.54.1.009
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