CO146. GASTO Y CONSUMO DE LÁCTEOS, BEBIDAS Y JUGO AZUCARADOS EN LOS HOGARES DEL GRAN SANTIAGO ENTRE 1987 Y 2007, CHILE

Chile ha tenido grandes cambios en la alimentación en los últimos 20 años, sustituyendo alimentos protectores por otros de riesgo para la salud. Objetivo: Describir y comparar el gasto y consumo de lácteos, bebidas y jugos azucarados procesados, respecto a las Guías alimentarias de Chile y las recomendaciones de calcio y azúcares del Instituto de Medicina de Estados Unidos y de la Asociación Americana del Corazón. Metodología: Análisis del gasto en alimentos al interior de los hogares en base a las encuestas de Presupuestos y Gastos Familiares del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en muestras representativas de hogares entre 1987 y 2007 para obtener disponibilidad de lácteos, bebidas, jugos para el total de hogares (TH)y quintiles de menor y mayor ingreso (II y V). Resultados: Todos los hogares aumentan el gasto en lácteos, bebidas y jugos. El consumo aparente de lácteos (2007) es de 280 ccper capita/d en el TH; de 207 cc per cápita/d en el QII y de 387 cc per cápita/d en el QV, representando una disponibilidad de calcio de esta fuente de 297 mg; 232 mg y 378 mg per cápita/d, respectivamente, lejos de los tres lácteos diarios de las Guías Alimentarias. El consumo aparente de bebidas y jugos azucarados (2007) es de 289 cc per cápita/d en el TH;de 530 cc en el QII y de 505 cc en el QV, con un aporte de 100 kcal; 188kcal y 176 kcal/per cápita/día, provenientes de azúcares agregados sobrepasando las Recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón que indica que el consumo de azúcar diario, no exceda las 100 kcal/d en las mujeres y 150 kcal/ en los hombres. Conclusiones: El bajo consumo de calcio y el alto consumo de azúcares agregados pueden afectar la salud ósea y contribuir al sobrepeso y obesidad de la población.