PO100. HÁBITO, CALIDAD DEL DESAYUNO Y SU RELACIÓN CON EL ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DEL NORTE DE MÉXICO

Introducción: El desayuno es considerado como una de las comidas fundamentales en el individuo, estimándose debería aportar aproximadamente 25% de las necesidades energéticas diarias y una proporción equilibrada de carbohidratos, lípidos y proteínas permitiendo un adecuado desempeño físico e intelectual durante la jornada matutina. Objetivos: Evaluar el hábito de desayuno y su composición en estudiantes Universitarios y establecer si existe relación con el Índice de Masa Corporal (IMC). Metodología: Se realizó un estudio transversal y descriptivo. Se encuestaron 100 estudiantes de ambos sexos de la Facultad de Ciencias Químicas de Chihuahua (18-28 años). Se utilizó un cuestionario para conocer los alimentos ingeridos en el desayuno, evaluar su calidad, y cantidad de energía consumida. Se consideró “desayuno de buena calidad” aquél que incluía un alimento del grupo de los lácteos, de los cereales y de las frutas. Los alumnos se pesaron y midieron para calcular el IMC. Se utilizó estadística descriptiva y análisis de correlación. Resultados: La clasificación de la población según el IMC fue: 59% en peso normal, 6% bajo peso, 22% sobrepeso y 13% obesidad. El 87% de los estudiantes manifestaron desayunar, pero sólo el 20% realizó un “desayuno de buena calidad”. El 78% de los estudiantes consume menos del 25% de las necesidades energéticas diarias. Un porcentaje elevado de estudiantes tuvieron un alto consumo de grasa y bajo consumo de frutas. Los principales alimentos consumidos durante el desayuno fueron leche entera, huevo y pan. La prevalencia de sobrepeso y obesidad en los estudiantes no estuvo asociada a la cantidad de calorías consumidas durante el desayuno. Conclusiones: Los resultados obtenidos indican que es necesario fomentar el hábito del desayuno en estudiantes universitarios que lo omiten y fomentar la selección responsable de los alimentos consumidos con la finalidad de mejorar su calidad.