PO313. HABITOS DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN SALTA

La encuesta nacional de factores de riesgo incluye la indagación de alimentación saludable sobre el consumo de sal, de grasas y la frecuencia de consumo de frutas y verduras. Objetivo: comparar los hábitos de alimentación saludable de los habitantes de la provincia de Salta (Noroeste de Argentina) en relación a los del país para la encuesta del año 2011, con el propósito de orientar los esfuerzos de promoción de hábitos saludables. Material y métodos: se emplearon datos secundarios de la encuesta del año 2011, basada en una muestra de 1552 habitantes de la provincia de Salta y 47159 en todo el país. Se aplicaron pruebas de significancia para medias y proporciones con α=0,05. Resultados: Respecto al agregado de sal siempre o casi siempre en las comidas, Salta presentó menor prevalencia (16,7%) que a nivel país (25,3%) y esta diferencia fue significativa (p=0,034). La prevalencia de consumo diario de frutas no presentó diferencias significativas en Salta (31,1%) respecto al país (35,7%). Si se presentaron diferencias significativas (p=0,0023) en la prevalencia de consumo diario de verduras, siendo superior en Salta (48%) que en el país (36,7%). La prevalencia de consumo de al menos 5 porciones de frutas y verduras, no presentó diferencias entre Salta (4,4%) y el país (4,8%), aunque se observa que es insuficiente y constituye uno de los 10 factores de riesgo principales que contribuyen a la mortalidad atribuible. Conclusiones: los esfuerzos de promoción deben orientarse a fomentar el consumo de frutas y verdura para prevenir importantes enfermedades no transmisibles. El consumo de frutas y verduras variadas garantiza la incorporación de micronutrientes, de fibra dietética y de una serie de nutrientes esenciales. Además, puede ayudar a desplazar los alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares y sal.