Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Cambiar a modo oscuro

Volumen 38 · Número 1

ISSN: 0004-0622 · ISSN-e: 2309-5806 · Depósito Legal: pp199602DF83

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Editorial

1 artículo

Agroindustrias y nutrición

Ricardo Bressani

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Artículo general

1 artículo

Experiencias de Tres Talleres de Trabajo del Comité de Normas Alimentarias de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS)

José Félix Chávez

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Trabajos de investigación

12 artículos

Nutrición Humana 5 artículos

Descripción de una metodología para localizar y cuantificar grupos de familias pobres y desnutridas en la Republica de Panamá

Cutberto ParillÓn, Victor Valverde, Hernán Delgado

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Distribución político-administrativa del estado nutricional, según el censo de talla de niños escolares del primer grado en Panamá

Cutberto Parillón D, Victor Valverde, Hernán Delgado, Bruce Newman

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Localización, cuantificación y caracterización socioeconómica y nutricional de los grupos funcionales en Panamá

Cutberto Parillón, David L. Franklin, Marielouise Harrell, Víctor Valverde

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Prevalencia de delgadez y gordura excesiva en un grupo de escolares de la ciudad de Córdoba, Argentina

Fernando Agrelo, Beatriz Lobo, Marta Bazán, Liliana Beatriz Mas, Constanza Lozada, Graciela Jazán, Liliana Orellana

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Niveis sericos de zinco e cobre e atividade da superoxido dismutase eritrocitaria em pacientes alcoolatras

María das Graças Tavares do Carmo

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Bioquímica Nutricional 1 artículo

Making sense of the hair zinc literature: Where do we go from here?

José G. Dorea, Patricia Ann Paine

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Ciencia de Alimentos 3 artículos

Determinación espectrofotométrica de ácido oleanolico y saponinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd, variedad Kancolla)

Carlos C. Elías Peñafiel, Luis Díaz Villar

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Evaluación fisicoquímica de productos extrudidos con mezclas de sorgo-maiz-soja

Rubén R. Gutiérrez, Marta H. Gómez

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Obtención y evaluación de una harina precocida de auyama (Cucurbita maxima) y arroz, enriquecida con proteínas de oleaginosas y/o leche descremada

Rosario Garrido de Cayuela, Belkis Guaipo, Daisy Villavicencio

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Tecnología de Alimentos 2 artículos

Evaluación de la calidad proteínica de harinas de leguminosas obtenidas por tostación en lechos calentados

Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani

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Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano

Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani

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Nutrición Animal 1 artículo

Efectos del tratamiento de la pulpa de café, fresca o ensilada, con hidróxido de calcio, sobre su valor nutritivo

Roberto Gómez-Brenes, Guillermo Bendaña, Jorge Mario González, Roberto Jarquín, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani

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Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de vigilancia alimentaria-nutricional

1 artículo

Grupo permanente de trabajo de la SLAN en Sistemas de Vigilancia Alimentaria-Nutricional

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Nuevos libros

1 artículo

Nuevos libros

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Notas

1 artículo

Notas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Indexación y presencia académica — Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Declaraciones, herramientas electrónicas y redes sociales