Ediciones - Volumen 51

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Artículos generales

2 artículos

La nutrición en la práctica deportiva: Adaptación de la pirámide nutricional a las características de la dieta del deportista

Marcela González-Gross, Angel Gutiérrez, José Luis Mesa, Jonatan Ruiz-Ruiz, Manuel J. Castillo

Español

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Oligosacáridos de la leche humana. Papel en la salud y en el desarrollo del lactante

Montserrat Gudiel-Urbano, Isabel Goñi

Español

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Trabajos de investigación

12 artículos

Nutrición Humana 3 artículos

Total dietary fíber in urban and rural Costa Rican adolescents’ diets

Rafael Monge-Rojas, Hilda Nuñez Rivas

English

10.37527/2001.51.4.003 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Efectividad de dos indicadores antropométricos en el diagnóstico nutricional de gestantes eutróficas y desnutridas

Ingrid Rached de Paoli, Gladys Henríquez Pérez, Arelis Azuaje Sánchez

Español

10.37527/2001.51.4.004 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Cambios en las variables antropométricas durante la gestación en mujeres eutróficas

Ingrid Rached de Paoli, Arelis Azuaje Sánchez, Gladys Henriquez Pérez

Español

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Bioquímica Nutricional 1 artículo

Obesidade mórbida em mulheres - Estilos alimentares equalidade de vida

Graziela Aparecida Nogueira de Almeida, Sonia Regina Loureiro, José Ernesto dos Santos

Português

10.37527/2001.51.4.006 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Microbiología de Alimentos 3 artículos

Coliformes totales, fecales y algunas enterobacterias, Sthaphylococcus sp. Y hongos en ensaladas para perro caliente expendidas en la ciudad de Maracay, Venezuela

Laura Acevedo, Clever Mendoza, Rafael Oyón

Español

10.37527/2001.51.4.007 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Cinética de crecimiento y producción de proteasas de Pseudomonas fluorescens en leche cruda a temperaturas de refrigeración

Costa M, Gómez M. F, Molina L. H, Romero A

Español

10.37527/2001.51.4.008 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Tratamientos de desinfección de lechugas (Lactuca sativa) y frutillas (Fragaria chiloensis)

Luis López V, José Romero R, Fernando Ureta V

Español

10.37527/2001.51.4.009 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Ciencia de Alimentos 2 artículos

Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana)

Vilma Quitral, Lilian Abugoch, Julia Vinagre, Ma Angélica Larraín

Español

10.37527/2001.51.4.010 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Atividade inibitória de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris L.): avaliação crítica dos métodos de determinação

Maria Inés Genovese, Franco M. Lajolo

Português

10.37527/2001.51.4.011 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

LatinFoods - Composición de Alimentos 3 artículos

Carotenoid composition and vitamin A valué of an Argentinian squash (Cucurbita moschata)

González Evangelina, Montenegro Mariana A, Nazareno Monica A, López de Mishim Beatriz A

English

10.37527/2001.51.4.012 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Ácidos grasos en sardina en salsa de tomate de diferentes zonas pesqueras del Pacifico mexicano

María Isabel castro Gónzalez, Sara Montaño Benavides, Fernando Pérez-Gil Romo

Español

10.37527/2001.51.4.013 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Acidos grasos del atún de diferentes zonas pesqueras del Pacífico mexicano, en aceite y agua

Maria Isabel Castro Gónzalez, Sara Montaño Benavides, Fernando Pérez-Gil Romo

Español

10.37527/2001.51.4.014 open_in_new Leer picture_as_pdf Texto en PDF

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Volumen 51 · Número No. 4

Artículos generales

Trabajos de investigación