Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

• La nutrición en la práctica deportiva: Adaptación de la pirámide nutricional a las características de la dieta del deportista
  Marcela González-Gross, Angel Gutiérrez, José Luis Mesa, Jonatan Ruiz-Ruiz, Manuel J. Castillo
• Oligosacáridos de la leche humana. Papel en la salud y en el desarrollo del lactante
  Montserrat Gudiel-Urbano, Isabel Goñi

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Total dietary fíber in urban and rural Costa Rican adolescents’ diets
  Rafael Monge-Rojas, Hilda Nuñez Rivas
• Efectividad de dos indicadores antropométricos en el diagnóstico nutricional de gestantes eutróficas y desnutridas
  Ingrid Rached de Paoli, Gladys Henríquez Pérez, Arelis Azuaje Sánchez
• Cambios en las variables antropométricas durante la gestación en mujeres eutróficas
  Ingrid Rached de Paoli, Arelis Azuaje Sánchez, Gladys Henriquez Pérez

Bioquímica Nutricional

• Obesidade mórbida em mulheres - Estilos alimentares equalidade de vida
  Graziela Aparecida Nogueira de Almeida, Sonia Regina Loureiro, José Ernesto dos Santos

Microbiología de Alimentos

• Coliformes totales, fecales y algunas enterobacterias, Sthaphylococcus sp. Y hongos en ensaladas para perro caliente expendidas en la ciudad de Maracay, Venezuela
  Laura Acevedo, Clever Mendoza, Rafael Oyón
• Cinética de crecimiento y producción de proteasas de Pseudomonas fluorescens en leche cruda a temperaturas de refrigeración
  Costa M., Gómez M. F., Molina L. H., Romero A.
• Tratamientos de desinfección de lechugas (Lactuca sativa) y frutillas (Fragaria chiloensis)
  Luis López V, José Romero R., Fernando Ureta V.

Ciencia de Alimentos

• Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana)
  Vilma Quitral, Lilian Abugoch, Julia Vinagre, Ma Angélica Larraín
• Atividade inibitória de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris L.): avaliação crítica dos métodos de determinação
  Maria Inés Genovese, Franco M. Lajolo

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Carotenoid composition and vitamin A valué of an Argentinian squash (Cucurbita moschata)
  González Evangelina, Montenegro Mariana A., Nazareno Monica A., López de Mishim a Beatriz A.
• Ácidos grasos en sardina en salsa de tomate de diferentes zonas pesqueras del Pacifico mexicano
  María Isabel castro Gónzalez, Sara Montaño Benavides, Fernando Pérez-Gil Romo
• Ácidos grasos del atún de diferentes zonas pesqueras del Pacífico mexicano, en aceite y agua
  Maria Isabel Castro Gónzalez, Sara Montaño Benavides, Fernando Pérez-Gil Romo