Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Trabajos de investigación

Nutrición Humana

• Prevalence of anemia during pregnancy: Results of Valencia (Venezuela) anemia during pregnancy study
  Arturo Martí-Carvajal, Guiomar Peña-Marti, Gabriela Comunian, Sergio Muñoz
• Indicadores de riesgo para la deficiencia de vitamina A en menores de 15 años de una comunidad marginal de Valencia, Venezuela
  María Concepción Páez Valery, Liseti Solano R., Sara Del Real

Bioquímica Nutricional

• Efectos de la diarrea secretora y osmótica sobre la función y morfología del intestino en ratas
  Margarita de Lima de Mon, Anna M. Cioccia, Eduardo González, Patricio Hevia

Nutrición Clinica

• El estado nutricional modifica la efectividad de un suplemento dietario de bacterias lácticas sobre la aparición de patologías de vías respiratorias en niños
  María Esther Río, Liliana Beatriz Zago, Hugo García, Luis Winter
• Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A
  Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González

Nutrición Experimental

• Estimación de proteína potencialmente utilizable en fórmulas infantiles de inicio para neonatos prematuros y de término
  María J. Binaghi, Andrea Baroni, Carola Greco, Patricia A. Ronayne de Ferrer, Mirta Valencia

Estudios dietéticos

• Determinação do consumo de alimentos fontes de vitamina A por gestantes, utilizando o formulàrio dietético simplificado (FDS)
  Betzabeth Slater Villar, Maria José Roncada
• Prácticas alimentarias en las familias del área rural de Medellin - Colombia
  Martha Cecilia Álvarez Uribe, Laura González Zapata

Consumo de Alimentos

• Consumo de frutas en una población adulta de Costa Rica
  Sonia Guzmán Padilla, Marlene Roselló Araya

Microbiología de Alimentos

• Aislamiento de bacterias Gram positivas de leche cruda con residuos de antimicrobianos
  José Faría Reyes, Aleida García Urdaneta, Pedro Izquierdo Corser, María Aliara Cagnasso, Kutchynskaya Valero Leal
• Acción germicida in vitro de productos desinfectantes de uso en la industria de alimentos
  Luis López V, José Romero R., Fernando Ureta V.

Ciencia de Alimentos

• Caracterização do perfil peptídico e de aminoácidos em hidrolisados de caseína
  Harriman Aley M oráis, Cristiane Màrcia da Silva Barbosa, Daniella Cristine Fialho Lopes, Monica Cristina de Oliveira, M arialice Pinto Coelho Silvestre
• Efecto de recubrimientos comestibles sobre la calidad sensorial de pimentones verdes (Capsicum annuum L.) durante el almacenamiento
  Edgar Uquiche Carrasco, Mario Villarroel Tudesca, Luis Cisneros-Zevallos

Tecnología de Alimentos

• Optimización de una formulación de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor
  Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Rúales

Cartas al Editor

• Cartas al Editor
  Ingrid Rached de Paoli