Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Artículos generales

Artículos generales

• Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria
  Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair
• Interactions among indicators of B₁, B₂, B₆ and vitamin C status in university students
  Avila AV, Liuzzi JP, Cioccia A Mand Hevia P.
• Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
  Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro
• Selección del predictor más adecuado para estimar la contextura en un grupo de adultos mayores institucionalizados y de vida libre en Venezuela. (Estudio preliminar)
  Rosa Hernández, Yolanda H. de Valera

Nutrición Infantil

• Recuperación nutricional de niños con desnutrición leve y moderada según dos modalidades de atención: seminternado y ambulatoria
  Mariana Marino E., José Martínez L., Arelis Azuaje
• Deficiencia de vitamina A en niños preescolares: ¿Un problema reemergente en Costa Rica?
  Damaris Carvajal Fernández, Thelma Alfaro Calvo, Rafael Monge-Rojas

Bioquímica Nutricional

• Efecto de la suplementación con cobre sobre los valores de presión arterial en pacientes con hipertensión moderad a estable
  Alarcón O.M., Guerrero Y., Ramírez de Fernández M, D’Jesús I., Burguera M, Burguera J.L., Di Bernardo M. L.
• Microbiological contamination of enteral feeding solutions used in Costa Rican Hospitals
  María Laura Arias, Rafael Mongey Carolina Chávez
• Evaluación microbiologica y fisicoquímica de néctares pasteurizados elaborados con pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth)
  Mario José Moreno Alvarez, Nathaly Girán, Karla Serrano, David García, Douglas R. Belén Camacho

Ciencia de Alimentos

• Eficacia y estabilidad del proceso de amonificación como tecnología de descontaminación de aflatoxina B, en arroz (Oriza sativa)
  Félix Rafael Millán Trujillo, Amaury José Martínez Yépez
• Efecto de la extrusión sobre la actividad de factores antinutricionales y digestibilidad in vitro de proteínas y almidón en harinas de Canavália ensiformis
  Nelson C. Zamora

Tecnología de Alimentos

• Estudio de maduración de queso Chanco bajo en grasa elaborad o con leche homogeneizada
  Carmen Brito C., Ximena Manríquez A ., Luz Haydée Molina C., Manuel Pinto C.

LatinFoods - Composición de Alimentos

• Contenido en algunos nutrientes del alga marina comestible Monostroma undulatum Wittrock de la costa patagónica argentina
  Susana Risso, Carlos Escudero, Silvia Estevao Belchior, María Luz de Pórtela, María Angélica Fajardo
• New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
  Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya
• Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
  Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré