Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Trabajo de investigación Ciencia de Alimentos

Functional properties of a protein product from Caryodendron orinocense (Barinas nut)

María de Jesús Álfaro , Irama Alvarez , Sandra El Khor , Fanny C. de Padilla

DOI: 10.37527/2004.54.2.012

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