Archivos Latinoamericanos de Nutrición

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Trabajo de investigación Ciencia de Alimentos

Retención de tiamina como función de las condiciones de proceso térmico en salmón en conserva

Quitral V , Romero N , Ávila L , Marín M .E , Nuñez H , Simpson R

DOI: 10.37527/2006.56.1.009

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