Ediciones - Volumen 58

Bioquímica Nutricional 1 artículo

Prevalence of anemia and deficiencies of iron, folic acid and vitamin B₁₂ in an Indigenous community from the Venezuelan Amazon with a high incidence of malaria

Maria Nieves García-Casal, Irene Leets, Carmen Bracho, Mariana Hidalgo, Gilberto Bastidas, Ana Gomez, Ana Peña, Hilda Pérez

English

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Embarazo y Hábitos Alimentarios 1 artículo

Hábitos de alimentación y factores culturales en adolescentes embarazadas

Claudia Carolina Herrera-Suárez, Edgar M. Vásquez-Garibay, Enrique Romero-Velarde, Hiliana P. Romo-Huerta, Javier E. García De Alba García, Rogelio Troyo-Sanromán

Español

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Nutrición y Aprendizaje 1 artículo

Cooperative learning strategies to teach nutrition to geriatric nursing staff

Marta Arroyo, Ana Mª Rocandio, Laura Ansotegui, Estíbaliz Pascual, Concepción Martínez de la Pera

English

10.37527/2008.58.1.004 open_in_new Leer article Texto completo

Nutrición y Productividad 1 artículo

Short stature and food habits as determining factors for the low productivity of sugarcane labourers in the State of Alagoas, north-eastern Brazil

Telma T Florêncio, Haroldo S Ferreira, Jairo C Cavalcante, Monica L de Assunção, Ana Lydia Sawaya

English

10.37527/2008.58.1.005 open_in_new Leer article Texto completo

Consumo de Alimentos 1 artículo

Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso. 1988-1997

Mirta Crovetto, Ricardo Uauy

Español

10.37527/2008.58.1.006 open_in_new Leer article Texto completo

Selección de Alimentos 1 artículo

Percepción diferenciada de salsa de tomate transgénica en el sur de Chile

B. Schnettler Morales, O. Sepúlveda Bravo, D. Ruiz Fuentes, M. Denegri Coria

Español

10.37527/2008.58.1.007 open_in_new Leer article Texto completo

Microbiología de Alimentos 1 artículo

Detección de la enterotoxina A de Staphylococcus aureus mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y su correlación con las pruebas de coagulasa y termonucleasa

María José Suarez, María Laura Arias, María del Mar Gamboa

Español

10.37527/2008.58.1.008 open_in_new Leer article Texto completo

Ciencia de Alimentos 1 artículo

La cáscara de cacao (Theobroma cacao L.): una posible fuente comercial de pectinas

Humberto Barazarte, Elba Sangronis, Emaldi Unai

Español

10.37527/2008.58.1.009 open_in_new Leer article Texto completo

Tecnología de Alimentos 1 artículo

Uso del cowpea (Vigna unguiculata) en mezclas con fríjol común (Phaseolus vulgaris) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios

Claudia Maritza López Guerra, Ricardo Bressani

Español

10.37527/2008.58.1.010 open_in_new Leer article Texto completo

LatinFoods - Composición de Alimentos 5 artículos

Determinação de folatos em espinafre – avaliação da influência do tipo de cultivo, época de colheita e cozimento

Juliana Azevedo Lima-Pallone, Rodrigo Ramos Catharino, Helena Teixeira Godoy

Português

10.37527/2008.58.1.011 open_in_new Leer article Texto completo

Fatty acid concentration, proximate composition, and mineral composition in fishbone flour of Nile Tilapia

Maria Eugênia Petenuci, Flávia Braidoti Stevanato, Jeane Eliete Laguila Visentainer, Makoto Matsushita, Edivaldo Egea Garcia, Nilson Evelázio de Souza, Jesui Vergilio Visentainer