Ediciones - Volumen 59

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Editorial

1 artículo

Ser Editor General

José Félix Chávez Pérez

Español open_in_new Leer article Texto completo

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Trabajos de investigación

15 artículos

Nutrición y Obesidad 4 artículos

Evolución y calidad de la alimentación de mujeres con obesidad severa y mórbida sometidas a bypass gástrico

Annabella Rebolledo, Karen Basfi-fer, Pamela Rojas, Juana Codoceo, Jorge Inostroza, Fernando Carrasco, Manuel Ruz

Español

10.37527/2009.59.1.001 open_in_new Leer article Texto completo

Calcium intake and its relationship with risk of overweight and obesity in adolescents

Tamara Beres Lederer Goldberg, Carla Cristiane da Silva, Luciana Natal Lopes Peres, Marina Nogueira Berbel, Márcia Braz Heigasi, Josy Maria Cabral Ribeiro, Karina Suzuki, Liene Mílcia Aparecida Josué, José Carlos Dalmas

English

10.37527/2009.59.1.002 open_in_new Leer article Texto completo

Fatores socioeconômicos associados ao excesso de peso em população de baixa renda do Nordeste brasileiro

Janine Maciel Barbosa, Poliana Coelho Cabral, Pedro Israel Cabral de Lira, Telma Maria de Menezes Toledo Florêncio

Português

10.37527/2009.59.1.003 open_in_new Leer article Texto completo

Estado nutricional de preescolares asistentes a la Junta Nacional de Jardines Infantiles de Chile: evaluación de la concordancia entre indicadores antropométricos de obesidad y obesidad central

Yareni Gutiérrez-Gómez, Juliana Kain, Ricardo Uauy, Marcos Galván, Camila Corvalán

Español

10.37527/2009.59.1.004 open_in_new Leer article Texto completo

Nutrición y Tercera Edad 1 artículo

Estado nutricional de la población mayor de Cataluña de diferentes niveles asistenciales

Pilar Jürschik Jiménez, Joan Torres Puig-gros, Román Solá Martí, Carmen Nuin Órreo, Teresa Botigué Satorra

Español

10.37527/2009.59.1.005 open_in_new Leer article Texto completo

Bioquímica Nutricional 2 artículos

Increase in digestive organs of rats due to the ingestion of dietary fiber with similar solubility to that of common bean

Telma Angelina Faraldo Corrêa, Soely Maria Pissini Machado Reis, Admar Costa de Oliveira

English

10.37527/2009.59.1.006 open_in_new Leer article Texto completo

Associação entre medidas de adiposidade, variáveis demográficas e bioquímicas com os níveis séricos de proteína C-reativa em população rural

Amanda Carla Fernandes, Andrea Gazzinelli, Gustavo Velásquez-Meléndez

Português

10.37527/2009.59.1.007 open_in_new Leer article Texto completo

Leche Materna - Composición 4 artículos

Ácidos grasos de la leche materna madura de mujeres venezolanas de estratos socioeconómicos bajos: Influencia de la temperatura y tiempo de almacenamiento

Virgilio Bosch, Iván Golfetto, Hilda Alonso, Zuly Laurentin, Mercedes Materan, Ninoska García

Español

10.37527/2009.59.1.008 open_in_new Leer article Texto completo

Caracterización de cepas de Listeria monocytogenes realizados a partir de queso fresco proveniente de diferentes zonas productoras costarricenses

Carolina Chaves, María Laura Arias

Español

10.37527/2009.59.1.009 open_in_new Leer article Texto completo

Desarrollo y transferencia tecnológica de pastas funcionales extendidas con leguminosas

Marisela Granito, Vanesa Ascanio

Español

10.37527/2009.59.1.010 open_in_new Leer article Texto completo

Avaliação de diferentes métodos de extração lipídica sobre a composição de ácidos graxos poliinsaturados em leite de vaca

Ivane Benedetti Tonial, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza, João Ângelo de Lima Perini, Damila Rodrigues de Morais, Fernanda Araújo Bani, Jesuí Vergílio Visentainer

Português

10.37527/2009.59.1.011 open_in_new Leer article Texto completo

LatinFoods - Composición de Alimentos 4 artículos

Contenido de aceite, ácidos grasos y escualeno en variedades crudas y procesadas de grano de amaranto

Brenda Rodas, Ricardo Bressani

Español

10.37527/2009.59.1.012 open_in_new Leer article Texto completo

Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica

Óscar Acosta, Ana M. Pérez, Fabrice Vaillant

English

10.37527/2009.59.1.013 open_in_new Leer article Texto completo

Contenido de sulforafano (1-isotiocianato-4-(metilsulfinil)-butano) en vegetales crucíferos

Olga N. Campas-Baypoli, Carolina Bueno-Solano, Diana M. Martínez-Ibarra, Francisco Camacho-Gil, Alma G. Villa-Lerma, Jesús R. Rodríguez-Núñez, Jaime López-Cervantes, Dalia I. Sánchez-Machado

Español

10.37527/2009.59.1.014 open_in_new Leer article Texto completo

Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit, flesh and peel of three apple cultivars

Francilene Gracieli Kunradi Vieira, Graciele da Silva Campelo Borges, Cristiane Copetti, Luciano Valdemiro Gonzaga, Eduardo da Costa Nunes, Roseane Fett

English

10.37527/2009.59.1.015 open_in_new Leer article Texto completo

Archivos Latinoamericanos de Nutrición

Volumen 59 · Número No. 1

Editorial

Trabajos de investigación